社区精神

同志情谊在整个烈酒界都很普遍，希望行业成员能长久地建立彼此，他说马耳他基利．

“波旁威士忌是一个独特的行业，我们都是合法的朋友，享受彼此的陪伴，”吉姆·比姆的曾孙、世界顶级波旁威士忌的第七代酿酒大师弗雷德·诺伊(Fred Noe)说。他目前正在欧洲巡演，行程包括伦敦、维也纳、汉堡、罗马和巴黎，但在下一站之前，他抽出了一些时间在伦敦与我见面。

“你从来没有听到过波旁的负面抗议，我们从来没有贬低对方的工作，”他继续说。“最终，我们都在制作波旁威士忌，我们都热爱自己的工作。如果我们的朋友有问题，我们会站出来帮助他们。”

肯塔基州的酿酒师们有时不得不站出来。诺伊回忆起1996年的天山大火，大火烧毁了酒厂的仓库，每小时75英里的大风助长了火势，火焰升到350英尺高。损失了9万多桶波旁威士忌，不过幸运的是没有伤亡报告。“当事情发生时，我们都团结在一起，”诺伊回忆道。“我们帮助天堂山制作波旁威士忌，储存桶，以及他们需要的任何东西。我们是一个小社区，我们互相帮助。”

他还讲述了肯塔基州所有酿酒师为已故天山酿酒大师帕克·比姆(Parker Beam)特制的一种瓶装酒。比姆是吉姆·比姆(Jim Beam)的侄孙，他与肌萎缩性侧索硬化症(ALS)进行了长期斗争。“我们所有的酒厂都聚集在一起，带来了波旁威士忌，制作了一瓶Unity(酿酒大师的Unity)，在拍卖会上出售，我们把所有收益都捐给了ALS基金会。对我们所有人来说，这是一个既骄傲又悲伤的时刻。对帕克来说，他知道自己虚弱的疾病无法治愈。在帕克去世前，肯塔基州的酒厂都为他做点什么很酷，但对我们所有人来说，这也是一个非常悲伤的时刻。”

与Noe的交谈真正突显了肯塔基州的社区意识，这支“兄弟乐队”不仅专注于打造自己的品牌，而且支持他们周围的人。这不是一种“我们对抗他们”的心态——每个人都在共同努力改善波旁威士忌品类，为其全球增长做出贡献。

你在烈酒界工作的时间越长，你就越能看到这种同志情谊是如何根植于这个行业的——当然，这种情谊并不以品牌开始和结束。酒吧老板们也早就明白，人多力量大，合作带来大量创新。

本周在Dandelyan的快闪店只是一个例子。这家广受好评的酒吧与Svartklubb合作推出了世界植物系列，Svartklubb是瑞典餐厅Faviken最近推出的弹出式鸡尾酒吧，为伦敦酒吧定制了Dandelyan x Svartklubb鸡尾酒菜单。

这一概念汇集了来自两大主要贸易力量的不同技术和原料，它们都有使用谨慎采购产品的共同理念。最后的鸡尾酒无疑是聪明的、有创意的，也许最重要的是，味道极好。

Jim Beam的Noe也清楚地意识到在线交易的力量——以至于该品牌本月在英国为调酒师推出了一系列“美国大学主题”课程，以帮助他们更好地了解该品牌。他一直在寻找进一步的“交友”方式，并在行业中发挥创造性。

“我的思想非常开放，我愿意与世界各地的其他威士忌生产商、酒厂或啤酒厂合作，”他补充道。“我们作为一个波旁品牌，作为一个品类，要想成长，唯一的办法就是分享想法，互相激励。”愿行业的社区精神永存。