一个发现的世界

在接触了史蒂文·索德伯格的Singani 63品牌后，艾米·霍普金斯想知道外面还有什么“未被发现的”灵魂。

有多少人听说过辛加尼?我对这种精神一无所知，直到2015年美国导演史蒂文·索德伯格(Steven Soderbergh)的消息传出十一罗汉而且性，谎言和录像带名声,2015年，他推出了自己的玻利维亚精神。该品牌以电影制作人的出生年份命名为Singani 63，由卡萨雷亚尔酒厂生产，最近在英国首次亮相。

我参加了今年夏天早些时候的发布活动，在品尝了这种与皮斯科最相似的烈酒后，我的兴趣真的被激发了。它有软、干、苦、咸和一点甜。它的复杂性和故事已经吸引了Leyenda的顶级调酒师Ivy Mix和Death & Co的Alex Day的注意，他们在鸡尾酒单中都是Singani 63的冠军。

在活动期间，我被告知索德伯格在拍摄时爱上了辛加尼切在听说了这种酒的历史和独特的手工生产后，他来到了玻利维亚。Singani 63的首席运营官乔纳森•布瑞斯韦特(Jonathan Brathwaite)表示:“成为Singani的品质比世界上任何其他烈酒种类都要有限。”

根据其原产地名称，辛加尼必须从马斯喀特(Muscat)和亚历山大(Alexandria)的葡萄中蒸馏，这些葡萄必须在玻利维亚安第斯山脉的特定地区、特定的海拔高度生长和蒸馏。辛加尼在其原产地玻利维亚广受欢迎，但尚未在国际饮料版图上留下自己的印记，但索德伯格的辛加尼63希望改变这一现状，将这一品类推向好奇的国际观众。

在国内市场之外建立一个“民族”精神品类并非易事，不仅需要在合适的地方建立合适的人脉关系，需要一个由行业影响力人士组成的大使式团队，还需要一个成功的国际教育使命。Singani 63要想进入鸡尾酒界的经典，该品牌首先必须确保调酒师和消费者了解Singani到底是什么——毕竟，正是它的特殊性让它如此有趣。

其他类别也设定了同样的任务，有些类别比其他类别更成功。皮斯科(无论是来自智利还是秘鲁)一直得益于同名产品Sour的流行，而cachaça多年来一直试图在本土巴西以外的地区扩张，但即使在2014年世界杯和2016年夏季奥运会的大肆宣传之后，这一品类也未能成功成为“下一个大事件”。阿瓜迪安特几乎没有走出哥伦比亚国境。

在世界的另一端，国际调酒师和烈性酒爱好者们还没有发现许多绝缘的品类。烧酒和蛇蛇在亚洲国内市场的销量巨大，但相对来说，更广泛的观众并不了解它们。同样，中国白酒在国际上的销路也主要局限于外国买家。

然而，正在采取重要步骤。今年早些时候，白酒生产商贵州茅台公司与葡萄酒和烈酒贸易协会(WSTA)签署协议建立中英“战略”伙伴关系。茅台是世界领先的白酒品牌目标是10%的总销售额来自国际市场到2020年。与此同时，烈酒巨头帝亚吉欧(Diageo)也在大力支持白酒，并得到了支持试图增持水井坊的股份。

百加得收购了超级优质的Leblon cachaça一年后，巴西和墨西哥签署了一项协议“承认和保护”龙舌兰和cachaça．现在Singani 63背后的团队雇佣了和Leblon一样的说客请求美国政府正式承认辛加尼的名称。

尽管无疑困难重重，但这些民族烈酒进入国际领域的潜力是存在的，特别是随着饮料趋势变得更加全球化，消费者比以往任何时候都更加好奇和有知识。至于他们的野心是否会被针锋相对的贸易争端所阻碍，那就另当别论了。