金酒大师2021 -第一次品尝结果

如果有人认为杜松子酒的受欢迎程度正在下降，那就大错特错了。在今年的杜松子酒大师大赛中，有大量杜松子酒参加了比赛，今年晚些时候还会有更多的杜松子酒参赛。

看看葡萄酒和烈酒贸易协会(WSTA)最新的杜松子酒数据，消费者对这一品类的渴望可以简洁地总结为完全无法抑制。尽管新冠肺炎大流行对杜松子酒的贸易销售产生了巨大影响，但杜松子酒在贸易外的影响力越来越大。

在截至2021年3月27日的12个月里，英国零售商的杜松子酒销售额增长了30%，达到了13亿英镑(18亿美元)，相当于8000万瓶。近年来，加味杜松子酒一直是一个蓬勃发展的小品类——在同一时期，该行业的发展势头丝毫没有放缓。加味杜松子酒的销量飙升了37%，这意味着大约3000万瓶杜松子酒在一年中被抢购一空。根据WSTA的数据，调味杜松子酒目前在杜松子酒市场的总量和价值中都占了约40%，其市场份额预计只会朝着一个方向发展:上升。

“首选”的精神

上月公布的数据显示，WSTA首席执行官迈尔斯•比尔表示:“我们最新的杜松子酒数据表明，有关杜松子酒正逐渐成为人们首选的烈酒的报道是错误的。”尽管这一行业代表了许多伟大的英国酿酒师的“橱窗”，也是英国人尝试新酒和令人兴奋的烈酒的好地方，但酒店业的关闭并没有减弱我们享受市场上大量杜松子酒的热情。

“杜松子酒在我们的商店和超市的销量从未如此之高，但这对我们复兴的酒店业来说也是一个鼓舞人心的消息——其中一些销售额肯定会转移到酒吧、酒吧和餐馆。”

如果人们对杜松子酒品类的规模存在疑问，那么2021年杜松子酒大师盲品肯定会消除所有不确定性。这次品酒会是迄今为止全球烈酒大师系列中规模最大的一场比赛杜松子酒大师的第二部分将于10月举行，其灵感来自于仍将上市的大量新产品。

随着英国新冠肺炎限制的放松，2021年杜松子酒大师也标志着亲自品尝的回归。比赛在伦敦桥的宜必思酒店进行了两天的距离，酒瓶由Wine Sorted包装，以保证所有参赛者的匿名性。今年的品鉴会由Bevica．

在品酒的第一天，小组成员包括米尔罗伊酒吧经理克里斯·坦纳(Chris Tanner)、Craft Gin Club酒厂合作专家彼得·唐斯(Peter Downes)和《葡萄酒》杂志副主编尼古拉·卡拉瑟斯(Nicola Carruthers)beplay体育手机登录beplay体育中心杂志，他主持小组。

组成第二小组的是全球烈酒及现场顾问本·林赛(Ben Lindsay)和独立烈酒顾问伊万·迪克森(Ivan Dixon)，后者是该团队的主席。

第三个也是最后一个小组成员包括大卫·T·史密斯，烈酒作家、顾问和工艺蒸馏博览会的联合创始人，和我一起的还有梅利塔·基利，《烈酒博览会》的编辑beplay体育手机登录椅子，在极速上面。

品酒会的第二天迎来了一位新评委，国际酒吧顾问兼作家朱利安·德·费瓦尔(Julian de Feral)，他和坦纳和林赛一起担任了部分时间的评委，当天晚些时候加入了我的行列。

第一天，坦纳、唐斯和卡拉瑟斯就推出了一组标准杜松子酒，售价高达15英镑。“平衡良好，持久”杜松子布隆伯里赢得了一枚金牌，为比赛开了一个坚实的开端。在这次飞行中还获得了4枚银牌。

史密斯和我处理了价格从16英镑到20英镑不等的高级杜松子酒，并找到了两名“大师”得主。第一个被授予Maison Ferrand的Citadelle Gin Jardin d’Été。据说这款杜松子酒提供了“极好的明亮柑橘味”，而且被发现“非常平衡和复杂——非常适合混合”。

Penderyn Distillery的Brecon Special Reserve杜松子酒也因其“明亮、可爱的柑橘味、良好的口感和精致杜松子酒的复杂性”而获得大师奖。

这次飞行还授予了8枚金牌。阿尔迪的Eidyn植物杜松子酒被认为达到了黄金标准，还有来自La martiniquais - bardinet的Gibson例外杜松子酒和来自Raven Spirits的Hrafn Valkyrie杜松子酒。一对银完成了飞行。

史密斯说:“这里的杜松子酒有一个很好的标准，非常经典的日常杜松子酒，价格实惠，但有些也超出了标准。”“它提供了价格较低的优质高端杜松子酒体验。伟大的东西。”

与此同时，林赛和迪克森参加了大部分超级高级航班，他们的杜松子酒价格在21英镑到35英镑之间。卡拉瑟斯和她的评委团队品尝了另一部分。这场巨大的比赛产生了20枚金牌和27枚银牌。

金牌获得者包括:浴缸杜松子酒，惠特利尼尔鉴赏家的切伦敦干杜松子酒，Hernö杜松子酒，Ki No Bi京都干杜松子酒，和亨德里克的月球杜松子酒。银牌获得者包括:教堂黑皮诺杜松子酒，格伦达洛玫瑰杜松子酒，托博莫里赫布里丁山杜松子酒和基岩杜松子酒。

坦纳说:“这次飞行比上次进步了很多，非常稳定。[Ki No Bi京都干杜松子酒]很吸引我;真的好吃。”

Ultra Premium航班，包括超过36英镑的杜松子酒，产生了令人印象深刻的5名大师奖牌获得者。

Beg Boutique distilery以其“极具平衡性和复杂性”和“辛辣感”的Beg新世界海军杜松子酒荣获大师奖。G&H Spirits的LDN初始杜松子酒也获得了大师奖，这款酒“有很好的杜松子香”和“一些清爽的草本味道”。

Hernö金酒酒厂获得了两枚大师奖——一枚是Hernö金酒，带有“明亮的花香、柑橘、香菜和一点蜡味”;另一枚是Hernö杜松木桶金酒，带有“清新的松木、柑橘味”和“回味悠长”。

完成大师系列的是Speyside Distillers Company生产的拜伦鸟樱桃杜松子酒(Byron 's Gin Bird Cherry)，据说它有“轻微的酸味”，总体上被描述为“坚固的杜松子酒”。

Ultra Premium热还产生了17枚金牌。获奖产品包括:“平衡良好”的聚拢干杜松子酒;Hernö粉色Btl杜松子酒，带有“大量充分融合的柑橘”;Canaïma杜松子酒，带有“可爱的雪莉酒香味”;以及“朴实但蒸馏干净”的拜伦杜松子酒忧郁蓟。

11枚银牌完成了这次飞行。“要想在这么高的价位上脱颖而出，你必须提供一些特别的东西。这可能是植物和味道的结合，但完美的蒸馏是一个开始，”史密斯说。“今天在这里的一些杜松子酒绝对做到了——那些赢得大师赛冠军的人。这是竞争的一个艰难部分——人们喜欢购买昂贵的杜松子酒，但同时他们也需要并想要物有所值，当价格超过36英镑时，他们想要一些特别的东西。”

伦敦干酒以相当大的优势成为了当天最大的航班——看到这种经典杜松子酒的高标准令人鼓舞。五种出色的伦敦干表情赢得了最高荣誉。哈里斯岛杜松子酒获得了大师奖，以“甜味，几乎像雪利酒”和“良好的味道深度和复杂性”。

来自挪威的“芳香、质朴”的Bareksten植物杜松子酒也获得了最高奖项，以其“美味的复杂性”而闻名。

棉金酒因其“酸橙、葡萄柚、柑橘的味道”和“淡淡的可可粒的味道”而被认为是值得一尝的大师佳酿。

在这次飞行中带回家的还有Hrafn Gin Valkyrie，带有一点“柠檬蛋糕和坚果的味道”。

在这样的高温下完成大师系列的是华纳的伦敦干杜松子酒，带有“可爱的柑橘和松树”的味道。史密斯说:“非常好地融合了风味和酒精。”他补充说:“在过去几年里，我们看到伦敦干杜松子酒的质量有所提高，而不仅仅是偶尔出现的那种。”“我们看到，进入这一领域的酿酒师的质量和技术水平普遍提高，这是非常了不起的。这对他们、对我们、对整个行业都是好事。”

伦敦干酒还生产了全球烈酒大师飞行中所见最多的金牌——45枚——支持史密斯对这一环节的积极立场。

在众多金牌得主中，有“清新、充满活力”的3号伦敦干杜松子酒(No.3 London Dry Gin)和惠特利·尼尔伦敦干杜松子酒(Whitley Neill London Dry Gin)。

Never Never Triple Juniper Gin也因“带有些许柠檬、桃金娘和绿叶草本植物的味道”而获得了金奖，Hernö Gin Distillery则获得了两项金奖:一项是“制作精良”的Hernö Gin，另一项是“Hernö Gin 47”。

“草本，略带植物味”的Ha 'Penny干杜松子酒也被认为值得获得金奖，同样获得金奖的还有OP Anderson Distillery有机干杜松子酒，它被描述为“干净、辛辣，带着柔和的甜味”。

坦纳说:“这次飞行给我留下了深刻的印象。它是如此一致，有真正可靠的条目。我看着这些杜松子酒，这就是我对这些杜松子酒的期待——这就是我得到的。”

伦敦旱赛以惊人的51枚银牌结束。廉价超市阿尔迪(Aldi)的格雷森(Greyson)伦敦干杜松子酒(London Dry Gin)和海史密斯(Haysmith)伦敦干杜松子酒(London Dry)获得了两个银奖。

Beefeater在伦敦干式Beefeater、24号Beefeater和皇冠宝石Beefeater中获得了三个银奖。

Gordon & MacPhail还获得了红门杜松子酒和红门杜松子酒与夏季植物两项银奖。

在接下来的飞行中——当代——三名大师奖牌获得者展示了他们的存在。澳大利亚的四柱酒厂获得了两个硕士学位，第一个是四柱现代澳大利亚杜松子酒。这种杜松子酒被描述为一种“独特、出众”的表达，带有“辛辣、泥土的味道”。

四柱稀有干杜松子酒也获得了大师奖，被誉为“层次”。Downes指出:“隐藏在背景中的橘色和橙色的细微提升提升了这一点。”

小酒厂(Small Distillery)的蒸汽杜松子酒(Steam Gin)也获得了当代大师奖，因其“多香香”和“淡淡的酸味”而受人喜爱。

唐斯说:“当代艺术非常令人兴奋。“不过，这些杜松子酒有时有点磕磕绊绊。有些歌曲失去了你想从当代音乐中获得的乐趣——那些表现不错的歌曲有层次，而不仅仅是一个音符。你想要的是这一类杜松子酒的各种口味。”

除了大师赛，在这次预赛中还发现了28枚金牌。其中包括萨莫拉公司的四款金酒:“经典、杜松、黄瓜”马丁·米勒原味金酒;“草本”马丁·米勒的夏日杜松子酒;马丁·米勒(Martin Miller)的Winterful Gin，有一些“温暖的香料味道”;马丁·米勒(Martin Miller)的韦斯特本杜松子酒(Westbourne Gin)，具有“柑橘味和极佳的酒精融合”。

在这次飞行中，共颁发了25枚银牌。这些酒包括卡瓦兰杜松子酒、曼彻斯特珍珠之母杜松子酒、狼Lane酒厂热带杜松子酒和马丁·米勒的9月亮杜松子酒。

当评委们处理一组海军力量的表情时，金酒大师们举起了ABV。另外还发现了三名大师奖牌获得者。Aura Navy Strength金酒以其“饼干味、黄油味、大量小豆蔻和烤香味、柔和的薰衣草和柑橘味”获得了最高奖项。

四柱海军烈度杜松子酒也被认为配得上大师的称号，因为它能勾起人们对“绿色彩虹糖”的回忆，以及它“美妙的柑橘味，大胆而有力的杜松子味——美味”。

Kingdom的姜汁杜松子酒也获得了大师奖，有淡淡的薰衣草和温暖的杜松子酒的味道。

坦纳说:“这一轮和我预期的一样好。在杜松子酒中，同一款酒中混合了多种味道，较高的酒精含量使这些味道变得与众不同。”

De Feral对此表示赞同，并补充道:“从历史上看，海军烈性杜松子酒是调酒师的首选，但当你计算一下，大多数家庭消费者都可以在家里混合海军烈性杜松子酒，这瓶酒的效果会更好。”

本届预赛还颁发了8枚金牌。Never Never Distilling以其“大松树味”杜松子奇异金酒获得金奖，增加了奖牌的数量。

普利茅斯杜松子酒海军强度也给评委留下了深刻的印象，它有一种“芫荽的味道，大量的柑橘和持久的余韵”。

此次飞行获得了9枚银牌，奖牌获得者包括邓尼特湾酒厂的海军烈性岩玫瑰和拉多加集团的律师海军烈性杜松子酒。

Microdistillery这轮比赛也带来了一波大师奖得主——其中三名被Hernö Gin Distillery挖走。这家瑞典生产商凭借其Hernö Gin 47、Hernö Pink Btl Gin和Hernö Old Tom Gin获得了最高奖项。

“非常醉人”Hernö Gin 47因其“大杜松”的开口鼻而备受推崇，导致了“非常柑橘”的口感。

好juniper笔记

Hernö粉色Btl杜松子酒因其“干净、爽脆、杜松的味道”以及“一点苦味和柑橘味”而获得大师奖。

Hernö老汤姆·金呈现了一些“蜂蜜松木”和“带有大量杜松的果味浆果”，促使评委授予大师奖章。

Jim and Tonic的Mercato地中海金酒凭借其“可爱的草本气味”和“带着一丝柑橘皮的咸味”赢得了第四届大师奖。

史密斯说:“有了微型酒厂，一般来说，酿酒师有更多的自由来试验和尝试不同的东西，但风险可能更大，我认为有时这样的风险是不值得的。”“但有时，冒险是有回报的，制作人会想出一些绝对卓越的东西，这方面的大师们会跳出框框;他们尝试了一些不同的东西，并取得了成功。”

五枚金牌——包括来自“机舱压力”烈酒公司的“复杂”霍尔沙姆烈酒，以及“非常顺滑”的Method和Madness爱尔兰微蒸馏杜松子酒——和四枚银牌完成了这次飞行。

在老汤姆区还出土了一对大师画。第一个被授予Hernö老汤姆金酒，因为它“大胆的杜松味”和“恰到好处的甜味”。Liquorsmiths的“老汤姆6号”(Old Tom 6)也获得了大师奖，其“口感好”和“桉树的味道为回味增添了一点新鲜”。

OTG的初始杜松子酒获得了一项金牌，它“有黄瓜的味道，一些柑橘和草本的味道”，导致味觉上“有一点木头味、草本和咸味元素”。

五枚银牌也被授予在老汤姆飞行，包括Ki No Tou京都干杜松子酒和杜松子酒巷1751老汤姆。

接下来是Genever, hooghhoudt Raw Genever获得了金奖，它“有很好的谷物和柑橘花香，并很好地融合了酒精”。hooghhoudt Sweet spice Genever也获得了一枚银牌。

Herno日益增长的运输

在有机飞行中，Hernö Gin Distillery为其不断增长的战利品又增加了一枚大师奖章。Hernö海军烈性杜松子酒被评价为“大、大胆、热情”，评委认为“较高的ABV酒精度非常好”。品尝笔记包括“一丝香料和花香，与柑橘味相辅相成的甜美”。

Hernö还为Hernö Gin 47, Hernö Pink Btl Gin, Hernö Old Tom Gin和Hernö Gin收集了4枚金牌。Stillery的荷兰海岸杜松子酒也获得了金奖。

木桶陈酿的巨大热度又催生了两款大师奖牌得主:Sorgin Yellow Gin和In Welsh Wind Palo Cortado Finish。Sorgin黄杜松子酒被描述为“可爱、丰满、芳香的音调，有木头和接骨木花的味道——真的很不寻常，非常棒”。

同为“威尔士风中的帕罗·科塔多”(Palo Cortado)也获得了同样的荣誉，因为它“浓郁的香料，带有杜松、柑橘和香料的圣诞气息——非常有圣诞气息，但喝起来很可爱”。

评委们还品尝了13款金标桶陈年杜松子酒。获奖作品包括:“完美平衡”的玛卡尔桑木桶陈年杜松子酒;“泥炭，复杂”Ki No Bi版K京都干杜松子酒陈酿前基尔乔曼单麦芽木桶;以及“深沉、木质”的诺艾森杜松子酒珍藏版。在这次飞行中还获得了四枚银牌。

“这不是典型的陈年杜松子酒，”史密斯指出。“这可能是我们经历过的最激动人心的一年，有这么多创新在进行，我觉得很激动，为什么不呢?”除了典型的橡木饰面外，还有很多不同的木桶。此外，对于酿酒师来说，酒桶与植物的相互作用是一个非常丰富的沙坑。这里是酿酒师的乐园，我们从这里的酒中看到了这一点。这表明，你可以在较低的abv下做一些非常有趣的事情，而不一定是桶的强度。”

脸红了成功

近年来，粉色杜松子酒越来越受欢迎，在比赛中脱颖而出的质量令人印象深刻。58酒厂(58 Distillery)的苹果和木槿花在这一轮获得了大师奖，它提供了“脆脆的苹果和柔和的花香”。这种杜松子酒“口感很好，甜味很好”，被发现“非常清爽——有点不同”。

七款粉色杜松子酒达到了黄金标准，其中包括Shortcross Rosie’s Garden Gin，带有“玫瑰果和杜松的味道，有些甜味，但也有些木头的味道”。

“非常平衡”的“粉色金酒律师”也获得了金奖，因其“甜美的粉色轮廓又不太霸道”而受欢迎。

五款粉色杜松子酒获得银牌，包括吉布森的粉色和Beefeater的粉色草莓。

史密斯指出:“这次品尝表明，粉色杜松子酒没有定义。”“我想说的是——我知道有些人可能认为粉色杜松子酒非常果香，喝起来一点也不像杜松子酒。这次飞行证明，那里有一些非常好的酒，可以是粉色的，有一些水果的味道，但喝起来仍然像杜松子酒，而且平衡，含糖量不高。”

调味杜松子酒是另一个近年来蓬勃发展的小品类，各种口味的杜松子酒每周都在推出。巨大的飞行产生了令人印象深刻的五枚大师奖章。

Atom Brands的Jaffa Cake Gin是其中一款特级产品。品尝记录包括“橙巧克力——像特里的橙巧克力——美味”。

De Feral说:“这是一个很好的例子，说明了调味酒如何让消费者知道味道是独一无二的，以及如何创造出真正有趣的味道。”这真的很独特，不只是另一种覆盆子或大黄的味道，它提供了非常不同的东西。”

毫无疑问葡萄柚

布谷鸟超新星杜松子酒也在这一队伍中获得了一个大师的称号，它“充满活力，大胆的刺鼻气味”，“毫无疑问是葡萄柚”。杜松子酒也能保留杜松子的味道。40朵黑皮诺也获得了最高奖章。

唐斯说:“蔓越莓在口感上闪耀，形成了甜杜松子酒和葡萄的美味混合。”同为梅雷迪思大师的马尔文绯红杜松子酒“果香清新”，带有“爽脆的百香果味”。在这一轮的大师系列中，最后一款是Wildcat Passion Gin，其“清澈而大胆的西番莲果味”在鼻子上，让位于味觉上的“橙味”。

风味杜松子酒大赛还为21名参赛选手颁发了金奖。这些水果包括“柔软多汁”的独狼桃和百香果，“鼻子上有成吨的桃子味”;“果味和花香”Gin Ting - Berries, Berries, Berries;Three鹪鹩杜松子酒苹果脆皮版，充满了“燕麦和红糖”的味道，“软而甜的青苹果”的口感。

这次飞行以惊人的31枚银牌结束，包括:戈登的粉色，Beefeater血橙，罗斯蒙特夫人杜松子酒，Junimperium樱桃版杜松子酒，Malfy杜松子酒Con Limone，温布利粉色，Wildcat Bramble杜松子酒，Wildjac Damson和覆盆子杜松子酒。

坦纳说:“我觉得这里有更多‘成人’口味的空间。我们品尝到的有些东西有点太甜了，但有些真的做得很好。”

卡拉瑟斯补充说，她对这种口味的多样性印象深刻。她补充说:“调味航班的品种很多，生产商把重点放在质量上。”“看到这么多不同的产品将互补的味道搭配在一起，真是太棒了，你甚至都想不到这种组合。”

爱在战火蔓延时

对唐斯来说，三鹪鹩苹果酥饼版是其中一款出色的口味。“这是一个很容易出错的类别，但如果你确定了目标，也很容易脱颖而出。酿酒师需要知道最终的结果，并得到它的味道，就像苹果酥。酒味的杜松子酒很好。”

在倒数第二次飞行中——黑莓金——颁发了4枚金牌。“英国浆果”有“美丽的坚果、杏仁、樱桃和黑巧克力的味道”。金牌得主大象黑刺子杜松子酒“令人愉快地放纵，有很多香料来搭配黑刺子杜松子酒——教科书式的;这是一款经典的慢速杜松子酒。”

金奖得主普利茅斯黑刺子杜松子酒提供了“非诺雪利酒”的口感，并辅以“略微尖锐的果酱感”。

Hernö黑刺子杜松子酒因其“果香、樱桃和煮熟的糖果”的口感和“极好的平衡”而受到喜爱。

史密斯说:“黑刺子杜松子酒在英国是一个非常成熟的品类，很高兴看到一些创新和一些新进入市场的企业生产高质量的产品。”“与此同时，需要注意的是，对于一些产品，创新可能会让产品变得不再像黑刺李杜松子酒。”

一个杜松子酒骨干

完成2021年金酒大师的第一部分是金酒利口酒飞行，展示了最终的品酒大师。六月野桃被誉为“果酱的果味，但有杜松子酒的骨气”，“桃子在鼻子上加上一些茶”。

七枚金牌和一枚银牌完成了这次飞行，包括“果香、花香、复杂和平衡”海曼桃红玫瑰杯金牌;“煮糖”小天鹅樱桃滴杜松子利口酒;“浓郁的西番莲果与平衡的甜味”酒店巧克力芒果和西番莲果可可杜松子利口酒。

在谈到比赛时，唐斯指出:“整个比赛的标准一直都很高。这说明了很多杜松子酒，它越来越好了。调味杜松子酒已经从高糖的类别中退了出来，很高兴看到杜松子酒仍在创新和改变。”

史密斯指出，物有所值的杜松子酒在标准价位和高端价位之间依然存在，而且还有很多复杂的杜松子酒可以以更实惠的价格找到。

“今年的另一个收获是，人们花了时间进行试验，并将事物引向新的方向;有时它非常棒，有时它需要改进，但看到人们这样做是非常令人兴奋的，”他补充说。

“黑刺李杜松子酒就是一个例子，但也有木桶陈酿的。我们品尝到的并不是特别典型的——那是一种健康的陈年杜松子酒，因为你不总是能喝到那种。

“还有一些可爱的粉色调味杜松子酒，我认为这是一个提醒，即使是铁杆杜松子酒迷也不应该放弃它们，因为里面有一些漂亮的产品。”

*欲了解更多获奖的杜松子酒——以及我们的味觉大师得主——请查看杜松子酒大师-第二次品尝．

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贝维卡- 2021年杜松子酒大师的赞助商

克劳迪奥·马爹利-Bevica产品总监

“我很高兴能与beplay体育手机登录(和饮料业务),与Bevica作为金酒大师和英格兰和威尔士葡萄酒大师的赞助商。我们对饮料行业的客户有着丰富的经验，特别是在这两个领域，我们知道这一点Bevica是微软提供的可靠、有效的云SaaS解决方案。对于那些希望简化和自动化流程的组织来说，它是一个理想的解决方案，具有前瞻性，可以灵活适应任何业务增长需求。”

Pippa Odell - MD, TVision Technology
“在企业因这场全球大流行的许多挑战而不断发展的时候，感觉特别重要的是Bevica赞助饮料部门内的倡议。我们很高兴Bevica赞助今年的比赛，因为我们知道葡萄酒公司的商业模式和流程正在以前所未有的速度发展。我们的云计算Bevica平台可以支持这些业务，真正帮助他们发展。我们祝愿所有的参赛者在今年的比赛中好运。”

结果

标准

溢价

超级溢价

超高端

伦敦干

当代

海军力量

Microdistillery

老汤姆

日内瓦

有机

岁的桶量

粉红色的杜松子酒

调味杜松子酒

黑刺李杜松子酒

杜松子酒利口酒