2021年金酒大师-第一次品尝结果

如果有人认为杜松子酒的受欢迎程度正在下降，那就大错特错了。在今年的杜松子酒大师大赛上，有大量的杜松子酒参赛，今年晚些时候还会有更多的杜松子酒参赛。

看看葡萄酒和烈酒贸易协会(WSTA)最新的杜松子酒数据，消费者对这类酒的渴望可以简单地概括为完全无法抑制。尽管新冠肺炎疫情对杜松子酒在市场上的销售产生了巨大影响，但杜松子酒在市场外的销量却越来越高。

在截至2021年3月27日的12个月里，英国零售商的杜松子酒销售额增长了30%，达到13亿英镑(18亿美元)，相当于8000万瓶。近年来，带香味的杜松子酒成为了一个蓬勃发展的子品类，而且在同一时期，该行业的发展并没有放缓。风味杜松子酒的销量飙升了37%，这意味着全年约有3000万瓶被抢购一空。根据WSTA的数据，现在加味杜松子酒在数量和价值上约占杜松子酒市场总量的40%，而且它的市场份额预计只会朝着一个方向发展:上升。

“去”的精神

上月公布的数据显示，英国烈酒协会首席执行官迈尔斯•比尔(Miles Beale)表示:“我们最新的杜松子酒数据表明，有关杜松子酒已不再是人们首选的烈酒的报道是错误的。”尽管在贸易中代表着我们许多伟大的英国酿酒师的“商店窗口”，也是英国人尝试新的和令人兴奋的烈酒的好地方，但酒店的关闭并没有挫伤我们享受市场上大量杜松子酒的热情。

“在我们的商店和超市里，杜松子酒的销量从来没有这么高过——但这对我们刚刚复苏的酒店业来说也是一个鼓舞人心的消息——其中一些销售肯定会转移到酒吧、酒吧和餐馆。”

如果杜松子酒类别的规模曾经有过疑问，那么2021年的杜松子酒大师盲品一定会消除所有不确定性。这次品酒会是迄今为止全球烈酒大师系列中规模最大的一场比赛杜松子酒大师的第二部分将于10月举行，其灵感来自于仍将上市的大量新产品。

随着新冠肺炎疫情在英国的限制放宽，2021年金酒大师也标志着现场品尝的回归。这场比赛在伦敦桥的宜必思酒店(Ibis Hotel)举行了两天多的时间，场地距离很近，葡萄酒由Wine Sorted打包，以确保所有参赛者都能匿名参加。今年的品酒会由Bevica．

品酒的第一天，品酒小组成员包括Milroy 's酒吧经理克里斯•坦纳(Chris Tanner)、Craft Gin Club酒厂合作专家彼得•唐斯(Peter Downes)，以及《纽约时报》副主编尼古拉•卡拉瑟斯(Nicola Carruthers)beplay体育手机登录beplay体育中心杂志的主持人。

第二个小组由全球烈酒和现场顾问本·林赛(Ben Lindsay)和独立烈酒顾问伊万·迪克森(Ivan Dixon)组成，后者是该小组的主席。

第三个也是最后一个小组成员包括David T Smith，烈酒作家、顾问和Craft Distilling Expo的联合创始人，他和我一起，还有Melita Kiely，编辑beplay体育手机登录和椅子，在Zoom上面。

第二天的品酒会迎来了一位新的评委——国际酒吧顾问兼作家朱利安·德·费拉尔(Julian de Feral)，他与坦纳和林赛一起评判了一段时间，并在当天晚些时候加入了我的行列。

Tanner, Downes and Carruthers在第一天就推出了一组标准杜松子酒，售价高达15英镑。“良好的平衡，持久的”金·布卢姆伯里在比赛中获得了一枚金牌。这次飞行还获得了四枚银质奖章。

史密斯和我挑选了价格从16英镑到20英镑不等的高级杜松子酒，并找到了两款大师牌杜松子酒。第一个奖项授予费朗庄园(Maison Ferrand)的Citadelle Gin Jardin d’Été。这种杜松子酒据说能带来“极好的明亮柑橘味”，而且口感“平衡而复杂，非常适合混合”。

Penderyn Distillery的Brecon特别储备杜松子酒也因其“明亮可爱的柑橘味，良好的口感和精致的杜松子的复杂性”而获得了大师奖章。

这次飞行还颁发了8枚金牌。阿尔迪的Eidyn植物杜松子酒被认为达到了金标准，吉布森的La martiniquase - bardinet的例外和Raven Spirits的Hrafn杜松子酒Valkyrie也被认为达到了金标准。一对西尔弗完成了飞行。

史密斯说:“这里的杜松子酒标准很好，非常经典的日常杜松子酒，价格实惠，但有些杜松子酒的价格也更高。”“它以较低的价格提供了一种不错的高端杜松子酒体验。伟大的东西。”

与此同时，林赛和迪克森解决了超级高级航班的大部分问题，包括价格在21英镑到35英镑之间的杜松子酒。卡拉瑟斯和她的评委团队品尝了另一部分。这场巨大的比赛产生了20枚金牌和27枚银牌。

金牌得主包括:浴缸杜松子酒、惠特利尼尔鉴赏家的伦敦干杜松子酒、Hernö杜松子酒、Ki No Bi京都干杜松子酒和亨德里克的月球杜松子酒。银牌得主包括:Chapel Down黑皮诺杜松子酒，格兰达洛玫瑰杜松子酒，托博莫里赫布里底山杜松子酒和基岩杜松子酒。

坦纳说:“这比之前的飞行进步了一步，非常可靠。[Ki No Bi Kyoto干杜松子酒]吸引了我;真的好吃。”

超高级飞行，包括超过36英镑的杜松子酒，产生了令人印象深刻的五名大师奖牌获得者。

贝格精品酒厂(Beg Boutique Distillery)的贝格新世界海军杜松子酒(Beg New World Navy Gin)因其“极好的平衡和复杂性”以及“香料的味道”而获得大师奖。G&H的LDN初始杜松子酒也获得了大师奖，这款杜松子酒“闻起来很香”，“有一些清脆的草药味道”。

Hernö杜松子酒厂(Gin Distillery)赢得了两枚大师奖章——一枚是Hernö杜松子酒，带有“明亮的花香、柑橘味、香菜味和一点蜡味”;另一枚是Hernö杜松子桶杜松子酒，带有“清新的松木味、浓郁的柑橘味”和“悠长的余韵”。

最后一款大师级的酒是斯佩赛德酒厂(Speyside Distillers Company)生产的拜伦金鸟樱桃(Byron’s Gin Bird Cherry)，据说它“口感中略酸”，总体上是一款“坚固的金酒”。

超级高级赛也产生了17枚金牌。获奖产品包括:“良好平衡”的Amass干杜松子酒;Hernö粉红Btl金酒，有“大量充分融合的柑橘”;Canaïma杜松子酒，有着“可爱的雪利酒鼻子”;以及“朴实但蒸馏干净”的拜伦《忧郁的杜松子蓟》。

11枚银牌完成了这次飞行。“要想在这么高的价位上脱颖而出，你必须提供一些特别的东西。这可能是植物和风味的组合，但完美的蒸馏是一个给定的开始，”史密斯说。“今天在这里的一些杜松子酒绝对做到了——那些赢得大师赛的肯定。这是竞争中很艰难的一部分——人们会买昂贵的杜松子酒，但同时他们也需要和想要物有所值，而且他们想要36英镑以上的特别的东西。”

伦敦干式威士忌是当天最大的一架飞机，而且在相当大的范围内，看到这种经典杜松子酒的标准很高是令人鼓舞的。五种出色的“London Dry”表达将最高荣誉带回家。哈里斯岛杜松子酒获得了大师奖，其“甜美，几乎像雪利酒的味道”和“良好的深度和复杂性”。

来自挪威的Bareksten植物杜松子酒也获得了最高奖项，因其“美味的复杂性”而闻名。

棉琴酒因其“酸橙、葡萄柚、柑橘”的香气和“淡淡的可可粒”的余味而被认为是大师级的。

在这次飞行中，Hrafn Gin Valkyrie也带回家了一个大师，带有“柠檬蛋糕和坚果”的暗示。

在这样的高温下，华纳(Warner)的伦敦干杜松子酒(Dry Gin)完成了大师系列，带有“可爱的柑橘和松木”的音调。史密斯说:“非常好地融合了风味和酒精。”他补充说:“在过去的几年里，我们看到伦敦干杜松子酒的质量有所提高，而不仅仅是偶尔出现的。”“我们看到进入这一领域的酿酒师的质量和技术水平普遍提高，这是非常棒的。这对他们、对我们、对整个行业都是好事。”

在全球烈酒大师赛中，伦敦干赛也获得了最多的金牌——45枚，这也支持了史密斯对这一领域的积极立场。

在众多金牌得主中，有“清新，热情”的3号伦敦干杜松子酒，口感有“刺鼻的杜松子”，还有惠特利尼尔伦敦干杜松子酒。

Never Never三杜松金酒也因“略带柠檬、桃金娘和绿叶草本植物的味道”而获得金牌，Hernö Gin Distillery也获得两枚金牌:一枚是“制作精良”Hernö金酒，另一枚是“Hernö Gin 47”。

“草本，略带植物”Ha 'Penny干杜松子酒也被认为值得金奖，金奖得主OP Anderson酒厂有机干杜松子酒被描述为“干净和辛辣，带有温和的甜味”。

坦纳说:“这次飞行给我留下了深刻的印象。它是如此的一致，有真正可靠的条目。我看着那些杜松子杜松子酒，这就是我对这些杜松子酒的期望——这就是我得到的。”

伦敦旱地飞行以惊人的51枚银牌结束。廉价超市阿尔迪(Aldi)的格雷森(Greyson)伦敦干杜松子酒和海史密斯(Haysmith)伦敦干杜松子酒获得了两枚银牌。

Beefeater凭借《Beefeater London Dry》、《Beefeater 24》和《Beefeater Crown Jewel》获得三项银奖。

Gordon & MacPhail还为Red Door杜松子酒和Red Door Gin with Summer Botanicals获得了两项银奖。

在接下来的飞行-当代-三位大师奖牌获得者表明了他们的存在。澳大利亚四柱酒厂(Four Pillars Distillery)获得了两项大师奖，其中第一项是四柱现代澳大利亚杜松子酒(Four Pillars Modern Australian Gin)。这种杜松子酒被描述为一种“独特、突出”的表达，有着“辛辣、泥土般的味道”。

四柱稀有干杜松子酒也获得了大师奖，被誉为“层次”。唐斯指出:“隐藏在背景中的橘色和橙色的微妙提升提升了这一点。”

来自Small Distillery的蒸汽杜松子酒也在当代大赛中获得了大师奖，因其“多香果味”和“淡淡的酸度”而备受好评。

唐斯说:“当代艺术非常令人兴奋。“不过，这些杜松子酒有时有点碰运气。有些人失去了你想要从当代音乐中获得的乐趣——那些表现不错的音乐有层次，而不仅仅是一个音符。你想要从杜松子酒到整个系列的口味。”

除了大师赛，在这样的高温下还发现了28枚金牌。其中包括萨莫拉公司(Zamora Company)的四项金奖:“经典、杜松子、黄瓜”马丁·米勒(Martin Miller)的原味杜松子酒;“草本”马丁·米勒的夏日杜松子酒;马丁·米勒(Martin Miller)的Winterful Gin，有一些“温暖的香料味道”;马丁·米勒(Martin Miller)的韦斯特伯恩金酒(Westbourne Gin)，“柑橘味和酒精融合得很好”。

本次飞行共获得25枚银牌。其中包括卡瓦兰杜松子酒，曼彻斯特珍珠之母杜松子酒，沃尔夫莱恩酒厂热带杜松子酒和马丁米勒的9月杜松子酒。

杜松子酒大师举起ABV，评委们处理了一组海军力量表情。另外还发现了三名大师奖得主。Aura Navy Strength杜松子酒获得最高奖项，因其“饼干味，黄油味，大量豆蔻和烤面包味，温和的薰衣草和柑橘味”。

四柱海军蓝杜松子酒也被认为有资格获得大师称号，因为它能唤起人们对“绿色彩虹糖”的回忆，以及“美妙的柑橘味，带有大胆、有力的杜松子——美味”。

Kingdom的姜香料杜松子酒也获得了大师奖，口感中带有一丝“薰衣草”和“温暖杜松子”的味道。

坦纳说:“这一轮和我预期的一样好。在杜松子酒中，有如此多的味道在同一种产品中混合在一起，更高的ABV会让这些味道变得与众不同。”

德·费拉尔对此表示赞同，并补充道:“从历史上看，海军度数的杜松子酒是调酒师的选择，但当你计算一下，大多数家庭消费者可以在家里调制海军度数的杜松子酒，而且从这瓶杜松子酒中可以得到更多。”

本次预赛还颁发了8枚金牌。Never Never Distilling公司凭借“大松木味”杜松畸形金酒获得金奖，增加了奖牌总数。

普利茅斯海军劲金酒也以其黄金标准的精神打动了评委，被发现有“淡淡的香菜味，大量的柑橘味，回味悠长”。

九枚银牌为此次飞行划上了圆满的句号，其中包括邓尼特湾酒厂的海军强度岩石玫瑰和拉多加集团的大律师海军强度杜松子酒。

Microdistillery轮也带来了一大批大师奖牌得主-其中三个是由Hernö Gin Distillery挖来的。这家瑞典生产商凭借Hernö Gin 47、Hernö Pink Btl Gin和Hernö Old Tom Gin获得最高奖项。

“非常醉人”Hernö Gin 47因其“大杜松”的开鼻而备受推崇，导致“非常柑橘”的口感。

好杜松香

Hernö粉红Btl金酒因“干净、清脆，带有良好的杜松香气”以及“一点苦味和柑橘味”而获得大师奖。

Hernö老汤姆琴(Old Tom Gin)呈现了一些“蜂蜜松木”和“富含杜松的水果浆果调”，促使评委获得大师奖章。

Jim and Tonic的Mercato地中海杜松子酒因其“可爱的草本香气”和“带有一丝柑橘皮的咸味”而获得第四届大师奖。

史密斯说:“有了微型酿酒厂，一般来说，酿酒师有更多的自由去试验和尝试不同的风险可能更大的东西，我认为有时冒险是不值得的。”“但有时，冒险是有回报的，制片人会想出一些绝对崇高的东西，这方面的大师会跳出框框思考;他们尝试了一些不同的东西，并获得了回报。”

五枚金奖——包括来自机舱压力烈酒的“复杂”霍舍姆烈酒，以及“非常光滑”的方法和疯狂爱尔兰微蒸馏杜松子酒——和四枚银奖完成了飞行。

在老汤姆区还出土了一对马斯特斯。第一个是Hernö老汤姆金酒，因为它“大胆的杜松味”和“平衡的甜度”。Liquorsmiths的老汤姆6号也获得了大师奖，因为它的“口感很好”，“一丝桉树的味道为回味增添了一点清新”。

OTG初始杜松子酒获得金奖，“有黄瓜的味道，一些柑橘和草本的味道”，口感上有“一点木质、草本和咸味元素”。

在老汤姆飞行中还授予了五枚银牌，包括Ki No Tou京都干杜松子酒和杜松子酒巷1751老汤姆。

接下来，Genever的一场比赛为Hooghoudt Raw Genever赢得了金奖，这款酒“在鼻子上有很好的谷物气息，带有柑橘花香，而且与酒精融合得很好”。Hooghoudt Sweet spice Genever也获得了银牌。

Hernö不断增长的产量

在有机飞行中，Hernö金酒厂为其不断增长的运货增加了另一枚大师奖章。Hernö海军力量杜松子酒被称为“大，大胆和热情”，评委们认为“较高的ABV保持得非常好”。品酒调包括“一丝香料和花香，与柑橘味相得益彰的甜美”。

Hernö也为Hernö Gin 47, Hernö Pink Btl Gin, Hernö Old Tom Gin和Hernö Gin收集了四枚金牌。斯蒂尔里的荷兰海岸杜松子酒也获得了金奖。

酒桶陈酿的大量热量又催生了两款大师奖牌得主:Sorgin Yellow Gin和In wales Wind Palo Cortado Finish。Sorgin Yellow Gin被描述为“可爱，丰满，芳香的音调，木材和接骨木花-真的不寻常，非常棒”。

在威尔士风中获得大师奖的Palo Cortado同样备受赞誉，因为它“丰富的香料，带有杜松、柑橘和香料的圣诞气息——非常有圣诞气氛，但也是一款可爱的小口酒”。

评委们还品尝了13种金标准桶陈酿杜松子酒。获奖者包括:“完美平衡”马卡尔桑木桶陈年杜松子酒;“泥炭，复杂”Ki No Bi版K京都干金酒陈酿在前kilchoman单一麦芽桶中;以及“深，木质”Nouaison杜松子酒储备。在这次飞行中还获得了四枚银奖。

史密斯说:“这些不是典型的陈年杜松子酒。“今年可能是我们酒桶陈年杜松子酒最令人兴奋的一年，有这么多创新在进行，我觉得很激动，为什么不呢?”除了典型的橡木桶外，还有很多不同的橡木桶。此外，对于一个酿酒师来说，酒桶与植物的相互作用是一个非常丰富的沙坑。这里是酿酒师的乐园，我们从这里的酒中看到了这一点。这表明，在abv较低的情况下，你可以做一些非常有趣的事情，而不必是酒桶强度的东西。”

因成功而脸红

近年来，粉红杜松子酒越来越受欢迎，在竞争中脱颖而出的质量令人印象深刻。58酒厂的苹果和芙蓉在这轮比赛中获得了大师奖，它提供了“爽脆的苹果和柔和的花香”。这种杜松子酒“质地很好，甜度很好”，被认为“非常清爽——有点不同”。

七款粉色杜松子酒达到了黄金标准，包括Shortcross Rosie’s Garden Gin，它有“玫瑰果和杜松子的味道，有些甜味，但也有一些木头味”。

“非常平衡”的大律师Pink Gin也获得了金奖，因为她拥有“甜美的粉色轮廓，但又不太霸道”。

五款粉色杜松子酒获得银奖，包括吉布森的粉色杜松子酒和Beefeater的粉色草莓杜松子酒。

史密斯指出:“这次品酒表明，粉红金酒是没有定义的。”“我想说的是，我知道有些人可能认为粉红色的杜松子酒很有果香，尝起来一点也不像杜松子酒。这次飞行证明，有一些非常好的酒是粉红色的，有一些水果味，但尝起来仍然像杜松子酒，而且味道平衡，不含太多糖分。”

调味杜松子酒是近年来蓬勃发展的另一个子品类，每周都有各种口味的杜松子酒推出。这次巨大的飞行带来了令人印象深刻的五枚大师奖章。

Atom Brands的Jaffa Cake Gin是其中之一。品尝笔记包括“橙色巧克力——就像特里的橙色巧克力——美味”。

德·费拉尔说:“这是一个很好的例子，说明了调味酒如何让消费者知道味道是如何独特的，以及你如何创造出真正有趣的味道。这真的很独特，不只是另一种覆盆子或大黄的味道，它提供了非常不同的东西。”

毫无疑问葡萄柚

杜鹃超新星杜松子酒也在这支酒队中脱颖而出，它“充满活力、大胆活泼的味道”，“毫无疑问是葡萄柚”。杜松子酒也能保留杜松子的味道。“40斑点黑比诺”也获得了最高奖章。

唐斯说:“蔓越莓在口感上闪耀，形成了甜杜松子酒和葡萄的美味混合。”梅瑞狄斯大师的Malvern Blush Gin是“果香清新”，带有“清新的百香果味”。这一轮大师酒的最后一款是野猫激情金酒(Wildcat Passion Gin)，其“清晰而大胆的西番莲果味”在鼻子上，让位于味蕾上的“橙色”暗示。

“风味杜松子酒”比赛还为21名参赛选手颁发了金奖。其中包括“非常柔软多汁”的狼桃和百香果，“鼻子上有很多桃子”;“果味和花香”Gin Ting -浆果，浆果，浆果;Three鹪鹩杜松子苹果碎版，充满了“燕麦和红糖”的味道，口感是“软而甜的青苹果”。

这次飞行最终收获了惊人的31枚银牌，包括:戈登粉红、Beefeater血橙、罗斯蒙特夫人杜松子酒、Junimperium樱桃版杜松子酒、Malfy杜松子柠檬酒、温布利粉红、野猫莓杜松子酒、野jac Damson和覆盆子杜松子酒。

坦纳指出:“我觉得这里还有更多‘成人’口味的空间。我们品尝到的有些酒有点太甜了，但有些酒的味道真的很好。”

卡拉瑟斯补充说，她对这种口味的多样性印象深刻。她补充说:“口味丰富，生产商更注重质量。”“看到这么多不同的产品将一些真正互补的味道搭配在一起，真是太棒了，这些组合你甚至都想不到。”

爱在战火蔓延时

对唐斯来说，Three鹪鹩苹果酥皮版是其中一种突出的口味。“这是一个很容易出错的类别，但如果你明确了自己的目标，也很容易脱颖而出。酿酒师需要知道最终的结果，并得到味道的轮廓，比如苹果酥。酒味的杜松子酒太棒了。”

在倒数第二场比赛——黑刺李杜松子酒比赛中，共颁发了4枚金牌。“英国莓”有“美丽的坚果、杏仁、一些樱桃和黑巧克力的味道”。金牌得主大象黑刺李杜松子酒是“令人愉快的放纵，有很多香料来搭配黑刺李杜松子酒——教科书;这是一款经典的慢速杜松子酒，带有一点扭转。”

金奖得主普利茅斯黑刺李金酒提供了“菲诺雪利酒”的口感，并辅以“轻微的尖锐的果酱”。

Hernö黑莓杜松子酒因其“水果、樱桃和煮糖的味道”和“非常平衡”而受到欢迎。

史密斯说:“黑刺李杜松子酒在英国是一个非常成熟的品类，很高兴看到一些创新和一些新进入市场的人生产出高质量的产品。”“与此同时，还有一种谨慎的看法是，对于某些产品，这种创新可能会让产品变得不再像黑刺李杜松子酒。”

杜松子酒的脊梁

完成2021年金酒大师第一期的是金酒利口酒飞行，这是品尝的最后一个大师。六月野桃被称赞为“果酱果香，但有杜松子酒的主干”，提供“桃子的鼻子与一些茶”。

七枚金牌和一枚银牌完成了这次飞行，包括“果味、花香、复杂和平衡”的海曼桃玫瑰杯金牌;“煮糖”小天鹅樱桃杜松子酒;酒店巧克力芒果和百香果可可杜松子利口酒。

在回顾比赛时，唐斯指出:“整个比赛一直都有很高的标准。这说明杜松子酒越来越好喝。加味杜松子酒已经退出了高糖的范畴，很高兴看到杜松子酒仍在创新和变化。”

史密斯指出，在标准价位和高端价位的杜松子酒中，物有所值仍然存在，而且还有一些复杂的杜松子酒可以以更实惠的价格找到。

“今年的另一个收获是，人们花时间进行实验，并将事物引向新的方向;有时它很棒，有时需要改进，但看到人们这样做是非常令人兴奋的。”他补充道。

“黑刺李杜松子酒就是一个例子，但也是桶陈酿的。我们品尝的并不是特别典型的杜松子酒——这是一种健康的陈年杜松子酒，因为你并不总是能喝到这种酒。

“还有一些可爱的粉色和调味杜松子酒，我认为这是在提醒人们，即使是铁杆杜松子酒爱好者也不应该放弃它们，因为那里有一些漂亮的产品。”

*欲了解更多获奖的杜松子酒-以及我们的味觉大师-请查看结果杜松子酒大师-第二次品尝．

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Bevica是2021年杜松子酒大师赛的赞助商

克劳迪奥·马泰尔-Bevica产品总监

“我很高兴能与beplay体育手机登录(和饮料行业),与Bevica作为金酒大师和英格兰和威尔士葡萄酒大师的赞助商。我们在整个饮料行业都有丰富的客户经验，特别是在这两个领域，我们很清楚Bevica是由微软提供的可靠、有效的云SaaS解决方案。它是希望简化和自动化流程的组织的理想选择，具有面向未来的一体化解决方案，可以适应任何业务增长需求。”

Pippa Odell -总经理，TVision Technology
“在企业因这场全球大流行的许多挑战而不断发展的时候，感觉特别有意义Bevica赞助饮料行业内的倡议。我们很高兴Bevica赞助了今年的比赛，因为我们知道葡萄酒公司的商业模式和流程正在以前所未有的速度发展。我们的云计算Bevica平台可以支持这些业务，真正帮助他们发展。我们祝愿所有参赛者在今年的比赛中好运。”

结果

标准

溢价

超级溢价

超高端

伦敦干

当代

海军力量

Microdistillery

老汤姆

日内瓦

有机

岁的桶量

粉红色的杜松子酒

调味杜松子酒

黑刺李杜松子酒

杜松子酒利口酒