作家的眼泪释放了冰酒酿造的爱尔兰威士忌

爱尔兰的沃尔什威士忌（Walsh Whiskey）首次与加拿大酿酒厂Inniskillin合作创建的作家冰葡萄酒桶装饰面。

新的装瓶是单锅静止的三端和单麦芽威士忌的三重式搭配，在冰酒猪头上又花了12个月的时间。

伯纳德·沃尔什（Bernard Walsh）解释说：“我在2011年首次品尝了冰酒，所以这种表达的计划一直在我的脑海中发酵。”

2020年1月，伯纳德（Bernard）和罗斯玛丽（Rosemary）前往加拿大安大略省尼亚加拉（Niagara）的Inniskillin酒庄，并与现任退休的首席酿酒师Bruce Nicholson合作，为这份工作选择了12个Hogsheads。桶最初是在法国的Berthomieu Cooperage生产的。

“When taking us around the vineyard, Inniskillin’s then-head winemaker Bruce Nicholson explained how they only harvest well-matured, thick-skinned Vidal grapes when the weather presents a window of opportunity between -8 and -14 degrees Celsius – Bruce’s ideal ‘sweet spot’ being -10 to -11 degrees,” Bernard continued.

“根据我们的生产，Inniskillin Ice Wine肯定包含了可以在木头中携带到我们威士忌的强烈甜味。”

选定的桶在2020年3月被运往爱尔兰的冰酒散布，并在两个月后充满了作家的眼泪铜锅的表情。

“凭借我们的核心作家的泪水铜锅的表情，我们拥有主要的辛辣单锅与单一麦芽爱尔兰威士忌结婚的独特组合。这种核心表达获得了全新的动态，这是由Inniskillin的展览冰葡萄酒所赋予的强烈的自然甜味得到了完美的补充。”

据说，坐在46％的ABV上，可以在鼻子上提供桃子，杏和香料的笔记，并带有花香，坚果味和果味。

沃尔什威士忌（Walsh Whiskey）将在美国，爱尔兰和加拿大的3500瓶表达中推出，价格为84.99美元/€70/can $ 99.95。它将于11月初在美国提供，并已在爱尔兰可用，可以从都柏林的凯尔特威士忌店购买。它也已经在加拿大的市场上。

上个月，沃尔什威士忌揭示了它的第一个单锅仍然表达。