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重要采访:苏富比的乔尼·福尔(Jonny Fowle)

2021年11月11日由马耳他基利

乔尼·福尔(Jonny Fowle)辞去了影视音效编辑的工作，他帮助苏富比拍卖行(Sotheby’s)的精神部门成长为一家世界领先的企业。他告诉我们卖世界上最稀有的威士忌是什么感觉。

*本特性最初发表于2021年9月的《beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

奖赢得应承担的睡袋是一部在过去几年里每个人都在谈论的英国电视喜剧，而它恰好是Jonny Fowle从电视和电影转向高端烈酒之前的最后一个主要项目。福尔在苏格兰出生并长大，他曾是一名声音编辑，负责为电影院增添声音效果。现在，他的任务是把一些世界上最稀有、最受欢迎的烈酒装进酒柜。

在电影行业工作的同时，福尔也涉足烈酒，并在“2012年左右”创办了一家“小公司”，最终成为全职员工，为酒吧和酒店集团编写培训课程，之后进入咨询和威士忌经纪行业。

福尔说:“直到2017年我去亚洲旅行时，我才真正开始建立私人客户网络，并开始接触烈酒，尤其是威士忌。”这个行业极大地吸引了福尔，他最终把银幕换成了烈酒。

福尔说:“我发现自己只是在工作时看着威士忌的东西，而我应该做的是制作音效。”“我想，我在这个房间里，没有窗户，我满脑子想的都是威士忌。每次我去做威士忌工作的时候，我就想‘这样好多了’。”

如今，福尔是苏富比拍卖行(Sotheby’s)的烈酒专家，可以接触到世界上最令人垂涎的烈酒。福尔于2019年被任命，在经历了戏剧性的变化后，他不得不推迟了几个月的开始日期。他回忆说:“我是在2019年4月加入的，因为我在(那一年)2月被一辆摩托车撞了。”在骑车穿越伦敦时，这辆摩托车“完全把我带坏了”，福尔说。他笑着补充说:“所以我不得不打电话给(苏富比的人力资源部门)说，‘嘿，我们能不能推迟几周，因为我需要做一些面部手术和牙科治疗’。”

“有趣的是，那天我在香港有一家公司，我想从一个在该地区工作的朋友那里得到一些文件。所以我趴在地上，一边找我的牙齿，一边鼓励他在文件上签字。奉献精神——永不停歇。”

这似乎是福尔在苏富比的作品中所体现的一种精神——不过，谢天谢地，没有那么可怕的、可能危及生命的情况。虽然福尔的总部位于英国和伦敦，但苏富比的烈酒部门还包括纽约、香港——福尔透露，“很快还会是巴黎”，因为该拍卖行计划“大约在12月”开始销售来自法国首都的葡萄酒和烈酒。

福尔解释说:“对于其他类别，苏富比在巴黎已经有拍卖会了。”“但对于葡萄酒和烈酒来说，这将是一种全新的做法——这是一种成长型企业，我们在这种扩张中看到了很多机会。”

福尔在伦敦的团队很小，只有三名员工。他们在苏富比每个海外市场的烈酒团队的协助下，共同监管全球所有烈酒。

福尔说，纽约正“飞速发展”，尤其是苏格兰威士忌和美国威士忌，“还有一些日本威士忌”。今年3月，一瓶麦卡伦的时代轶事收藏在纽约苏富比的现场拍卖会上拍出了437500美元。

在过去的一年里，烈酒团队不知疲倦地工作，以扩大在美国的业务，他们的努力似乎得到了回报。

福尔解释说:“在美国，他们有一个非常严格的三级政策，这减少了二级市场企业能够获得资源、销售、分销或完成这些销售的机会，因为航运是一个非常棘手的业务。”随着英国和香港拍卖的成功，纽约或美国藏家看到了新闻，看到了拍卖热潮。他们正在利用这个机会销售他们的威士忌，因为市场如此活跃。”

高价格

多年来，福尔见证了一些非凡的销售业绩——许多都是由拍卖会上对麦卡伦苏格兰威士忌看似不可阻挡的需求推动的。近年来，人们对具有60年历史的1926年麦卡伦葡萄酒(由艺术家彼得•布莱克爵士(Sir Peter Blake)和瓦莱里奥•阿达米(Valerio Adami)设计)尤其感兴趣。1926年唯一一瓶由迈克尔•狄龙(Michael Dillon)手绘的The Macallan成为第一瓶苏格兰威士忌以超过100万英镑的价格售出(合1.4美元)。

麦卡伦- 1926 - micahel狄龙 — 1926年的麦卡伦是第一款在拍卖会上以100万英镑以上的价格售出的苏格兰威士忌

福尔说:“看到苏格兰威士忌能突然涨到这么高的价格，就不可避免地会有更多的威士忌涌现出来。”“不过，有趣的是，与1926年的葡萄酒不同，高端市场正在增长;有多少瓶酒会落入这个10万英镑(13.7万美元)或10万美元以上的支架中，并看着它的增长，我认为这是我们看到选择变得越来越重要的时候。你可以以1000英镑(1370美元)的价格卖出100瓶酒，其影响相当于一瓶1919年的春岸酒，或一瓶1926年的麦卡伦酒的十分之一。”

他补充说，更有趣的是，大量的藏品都是单独出售的。福尔相信，在未来五到六年内，我们将继续看到更多重要的藏品被拍卖。福尔说:“从价格上看，欧洲、美国和亚洲有很多收藏者会为了这些威士忌把人们的手咬下来。”“这是一个收藏时代的结束，也是一个新时代的开始。”

福尔迄今为止最令人难忘的一场拍卖会是“终极威士忌收藏”，这是苏富比首次由单一主人举办烈酒拍卖会。这些藏品被分成了两次拍卖。终极威士忌系列的第一部分，包括391件藏品，售价£7.6 m(980万美元)，最终锤落在2019年10月。

第二批展出了190件苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和日本威士忌，在2020年10月31日以1057364英镑的价格售出，使藏品的总价值达到870万英镑(1190万美元)。“关于终极威士忌系列的一切都非常轰动，”福尔兴奋地说。“我们为它制作的目录是一本500页的大部头，我在上面花了很长时间。我们去了美国检查瓶子，还拍了很多照片。”

福尔回忆说，这些拍品是在伦敦奥林匹亚拍卖会上售出的，旁边还有这家拍卖行罕见的古董车拍卖行。

福尔说:“在这个巨大的房间里，有老爷车、F1赛车和坦克、旧保时捷，业内的每个人都源源不断地来到这里，我们创造了价值最高的瓶装酒的记录，包括麦卡伦、布罗拉、Springbank，以及最有价值的微型酒瓶——所有的一切。”“我们为一些瓶子创建了橱柜，所以这是一个巨大的生产。从开始到结束，这是有史以来最高的概念威士忌拍卖，可能在我们生产出更高的概念之前，它将永远是最高的。”

最值得注意的是，一瓶1926年的麦卡伦精美稀有60年陈酿(瓶装酒精度42.6%)，原本预计售价在35万- 45万英镑之间，以150万英镑的价格创下新纪录．这款有60年历史的瓶子是十多年来精品系列中首次出现的。

福尔说:“这是一种非凡的体验。“我记得当价格涨到一百万的时候，每个人都在欢呼和鼓掌。之后，它又以20万英镑的价格卖出，最终以145.2万英镑的全价成交。那些为了汽车而来的人，那些对威士忌根本不感兴趣的人，都被它吸引住了;真是太神奇了。”

在大流行之前，福尔花了很长时间周游世界，在建立客户关系时访问了香港和东南亚部分地区。与苏富比的一些“最好的威士忌客户”亲自品尝“超级稀有的威士忌”是他职责中令人愉快的一部分。新冠疫情迫使苏富比拍卖行调整策略，寻找保持联系的新方式。

他补充说:“我们公司和我们的经历之所以伟大，部分原因在于我们有了这种面对面的互动，我们可以喝上美味的威士忌，旅行，结识人们，并建立个人关系。”

“由于新冠肺炎，这很困难，因此我们更多地转向了在线，但这并不妨碍我们喜欢与客户互动的方式。我们想让他们和我们在一起有最好的体验;我们能拿到最高的价格是有原因的。”

福尔解释说，苏富比从现场拍卖转向了在线销售，开发了一个“非常复杂的直播平台”，使该公司能够“与三个或三个以上的大洲建立联系，并尽可能地建立个人联系”。

尽管2020年面临诸多挑战，苏富比还是度过了强劲的一年。根据苏富比的《2020年市场报告》，去年苏富比创下了三项烈酒拍卖新纪录。一瓶轻井泽52岁生肖鼠桶51.8% ABV 1960年以435273美元的价格拍出，刷新了日本威士忌的拍卖纪录。

拍卖记录

一瓶62年陈酿的The Mackenzie和The Cromarty 40% ABV NV以324,445美元的价格拍出了一瓶达尔摩苏格兰威士忌的新拍卖纪录。刷新拍卖纪录的是戈蒂埃干邑40% ABV 1762，以144,525美元的价格被抢购。

福尔说:“我们喜欢销售私人客户最大、最重要的收藏品，我们也喜欢销售直接从酒厂买来的最稀有的物品。”

当被问及哪个是拍卖会上最受欢迎的品牌时，福尔毫不犹豫地宣布“麦卡伦”，这款酒占苏富比去年烈酒销售额的38%，几乎是其最接近的竞争对手达尔摩(20%)的两倍。日本威士忌轻井泽排在第三位(12%)，中国白酒品牌茅台排在第四。

福尔指出:“今年，我们看到了中国茅台酒最显著的增长，此前我们只在香港销售茅台酒。”“在我们最近两次在英国的拍卖中，有一件拍品卖了100万英镑，这是中国以外最有价值的茅台酒．所以这对全球市场来说是非常重要的一步。”

亚洲是苏富比最大的买家群体，“我们80%的烈酒买家都在亚洲，”福尔说，但他认为随着公司在其他市场的进一步扩张，这种情况将会改变。

福尔补充说:“随着美国威士忌品类的开放，我们将看到数据发生变化。美国人对威士忌的兴趣主要(如果不是全部的话)在于美国。”“它将显示出美国收藏家和美国卖家的大幅增长，以及我们在纽约和美国整体业务的营业额——这令人兴奋。”(今年)我们首次举办了由个人所有的美国威士忌拍卖会，总成交价略低于100万美元。”

福尔说，考虑到所有因素，疫情期间“市场保持了令人难以置信的强劲”。他补充称:“人们实际上对出售非常有信心，结果也非常好。”

“人们不再去酒吧喝酒，但还是喜欢在家里喝酒。所以旧瓶装酒销量大增，80年代左右的意大利进口酒，因为这些酒的价格还在可饮用的范围内。我们看到了这个乐队的巨大增长，因为当人们不能去香港或新加坡的俱乐部时，他们仍然想打开这些神奇的瓶子。”

福尔说，归根结底，一级市场和二级市场是紧密相连的。如果初级威士忌市场继续增长，它将引发“对该品类更广泛的兴趣”。

“这意味着，更多的人会以更高的价格对房地产产生兴趣，而价格往往较高的二级市场也必然会随之而来。”

展望未来，“即将发生的最有趣、最令人兴奋的事情之一”是苏富比(Sotheby’s)与the Distillers’Charity的合作，双方已达成为期六年的协议。此次合作将以三场以超稀有和独特的苏格兰威士忌和体验为主题的拍卖会拉开帷幕。这次出售将为苏格兰的弱势年轻人筹集重要的资金，并“赋予他们创造积极变化的能力”。

第一场拍卖会名为“One of One”，将于2021年12月3日在苏格兰爱丁堡附近的巴恩贝格城堡举行，届时将有40多件拍品待售，估价高达25万英镑。