因弗内斯开了40年的第一家酿酒厂

一家价值600万英镑(730万美元)的威士忌酿酒厂将在苏格兰高地的因弗内斯开业，这是近40年来的首次。

Uilebheist酒厂将以当地水源尼斯河为动力，并将创造40个就业岗位。

Uilebheist的所有者Jon Erasmus说:“这个项目的基础源于苏格兰神话和传说。我们想要在该地区创造一些独特的东西，酒厂和啤酒厂都是由著名的尼斯河提供动力的。”

酒厂生产过程中使用的所有水都来自这条河，“这意味着当你喝Uilebheist的液体时，你真的在品尝高地的味道，”Erasmus补充道。

这家低碳酿酒厂将于今年11月开业，它的名字来自苏格兰盖尔语，意思是“怪物”，因为这个项目的灵感来自苏格兰民间传说。

啤酒和威士忌的生产将于今年晚些时候开始，啤酒厂的五种核心啤酒将于2022年11月底上市。

伊拉斯谟说:“同时生产啤酒和威士忌将使我们能够立即提供产品，在我们等待威士忌成熟的同时，通过我们的木桶计划，我们将有机会拥有有限数量的一桶Uilebheist单一麦芽威士忌，这些威士忌是在生产的第一年蒸馏的。”

Uilbeheist酒桶计划为消费者提供了拥有一桶该酒厂旗舰威士忌的机会，今年只提供100桶。它们将以先到先得的方式出售。

伊拉斯谟还评论说，这个空间将“旨在提高游客体验的标准”，并为苏格兰的酒店业引领道路。该中心将提供一系列体验，从现场参观和核心产品样品到大师班。

据说Uilbeheist将成为全国最低碳的酒厂之一。

供暖和热水将来自邻近可持续发展中心的现场泵，由尼斯河供电。

这也将分布在附近的格伦莫尔酒店综合体。这将是“苏格兰的首例”。

拥有赫瑞瓦特大学酿酒和蒸馏硕士学位的布鲁斯·史密斯将负责酿酒厂和啤酒厂。史密斯过去十年一直在精酿啤酒行业工作，在前威士忌桶中陈酿啤酒。

他说:“威士忌的生产将在今年晚些时候开始，由于我们的规模较小，我们每年只能生产大约200桶，这使Uilebheist成为苏格兰最稀有的威士忌之一。”

“这款威士忌将在前波旁和雪利酒桶中成熟，但威士忌会让我们知道什么时候准备好了，我们不打算急于求成。质量是我们的首要目标。”

爱尔兰酒厂最近投资5000万欧元(5220万美元)生产米德尔顿爱尔兰威士忌第一个也是最大的碳中和酒厂到2026年。