把酿酒厂搬到纽约的经验之谈

丹麦酿酒厂Empirical将于今年夏天在北美开设第一家酿酒厂，同时关闭哥本哈根的生产基地。

北美酿酒厂将位于纽约布鲁克林的北布什维克，并将作为Empirical的新总部。

占地5000平方英尺的酿酒厂还将容纳装瓶和罐装生产线，一个研发中心和一个品酒室。

在美国的扩张是该公司优先发展美国市场和分散生产战略的一部分。

Empirical联合创始人兼首席执行官拉尔斯·威廉姆斯(Lars Williams)是一名厨师兼酿酒师，他说:“我们正在加倍投入美国市场，这是我们成功的关键驱动力，在未来具有非凡的潜力。

“与此同时，保护环境一直是经验性的核心价值观。

“现在我们与世界各地的合作酒厂建立了值得信赖的关系和记录，我们可以过渡到一种新的分散模式，使生产更接近当地来源和市场。

“这是两年前启动的计划的实现，在北加州、威斯康辛州和现在的纽约都有产能。

“我们的最终目标是抓住当地的风土，在每个市场创造独特的产品。”

关闭哥本哈根工厂

哥本哈根酒厂将于2023年6月底停止运营。不过，研发设施和品尝室将搬到新的地点。

从现在到那时，该工厂的产量将增加，以确保有足够的库存来满足Empirical的全球市场。

威廉姆斯来自纽约，在哥本哈根待了14年之后，他将回到美国。他还将担任首席执行官一职。

该公司联合创始人马克•埃米尔•赫曼森(Mark Emil Hermansen)将继续留在哥本哈根，专注于投资者关系。

威廉姆斯补充说:“在哥本哈根，与一群非常有才华的人一起创造风味，改变人们对风味的认知，这真是一次令人惊叹的经历。

“我期待着纽约市充满活力的文化多样性，并接触到这么多富有创造力的人、风味和传统。这座城市为Empirical建立一个强大的网络和社区提供了无限的连接点。”

去年,经验主义进入了烹饪领域随着一系列酱汁和烹饪原料的推出。