SB声音：日本杜松

在消费者对威士忌和来自日本的其他产品的兴趣激增之后，我们是否要在“日本”杜松子酒品牌中看到爆炸？艾米·霍普金斯（Amy Hopkins）思考了新的精神子类别的潜力。

看一些食品，饮料和款待中最普遍的趋势，很明显，世界上一些最重要的厨师，调酒师和机构正在与日本遇到恋爱。随着消费者对日本威士忌的兴趣，Yuzu等食材正在进入鸡尾酒和全世界的食物清单，酒吧越来越多地试图传达日本款待备受推崇的艺术。

现在看来，日本的另一个趋势正在收集步伐：杜松子酒。2014年，剑桥酿酒厂创造了它声称的是“世界的第一个”鲜味的日本杜松子酒，使用日本植物园制造并在英国剑桥制造。该产品被用作剑桥酿酒厂的Watenshi Gin的基础 - 通过捕获其前身产品的蒸发（在行业中称为“天使股份”）来创建。2,000英镑，是据说是世界上最昂贵的杜松子酒。

去年，马辛·米勒（Marcin Miller）和戴维·克罗尔（David Croll）创立了日本第一饮料公司，并开设了京都酿酒厂 - 日本首个专门的杜松子酒酿酒厂。几个月后，他们的稻米精神基于ki no gin发行了，倡导日本植物药，例如黄色Yuzu，Hinoki Wood Chips，Bamboo，Gyokuro Tea和GreenSanshōBerries。今年早些时候，酿酒厂推出了线路扩展Ki No Tea，与茶Blender Horii Shichimeien合作开发，而Ki No Bi Havy Strengta则开发。

我很幸运去年访问京都酿酒厂，并被团队的野心所震惊，以尽可能地创建正宗的日本产品，使用创新的蒸馏和混合技术，并成为京都社区结构的一部分。

Ki No Bi的发布似乎开始了连锁反应。后暗示它打算进入日本白人，光束太阳能确认添加日本杜松子酒到它的投资组合。杜松子酒是在该集团基于大阪的酿酒厂制造的，其中包含六个日本植物药 - 樱花，樱桃叶，绿茶（sencha），精制绿茶（Gyokuro），日本胡椒和尤祖（Pepper）和尤祖（Yuzu），以及八个进口的植物学。

最近，日本精神制片人尼克（Nikka）扩大了其Coffey系列发射杜松子酒和伏特加酒。Nikka Coffey Gin是使用11种植物学生产的，包括Yuzu，Sansho Pepper，Kabosu，Amanatsu和Shequasar。其他植物药包括杜松，当归，香菜，柠檬皮，橙皮和苹果汁。杜松子酒及其生产的更多细节将在适当的时候在thespiritsbusiness.com上透露。

通常，当精神子类别的普及飙升时，人们对大型饮料群体潜在的并购活动的猜测仍然存在。但是，在这种情况下，日本的酿酒厂相对较少，而制作杜松子酒的能力甚至更少。日本的烈酒行业几乎没有购买第三方股票的文化，因此独立装瓶也似乎不可能。但是，还有待观察的是，一些鲜为人知的日本酿酒厂是否会进入杜松子酒，尤其是许多人继续遇到威士忌库存短缺。

此外，尽管不是在日本制造，但使用多种日本食材蒸馏而来，我们很可能会看到更多标记为“日本杜松子酒”的产品的推出。随着消费者审查的增加，饮酒者是否希望保证使用正宗的日本蒸馏措施在日本生产此类产品？这样的产品对如此基于真实性和质量的行业有益吗？我有兴趣听到任何对日本精神行业感兴趣的人的消息。随时与我们联系！