SB之声:无酒精“烈酒”需要透明

随着低酒精和无酒精饮料的流行开始显示出长寿的迹象，是时候让那些所谓的无酒精“烈酒”对他们的产品更加开放了。

我们被告知，我们正处于饮酒行为转变的过程中，带头的是Z世代和千禧一代。随着“一月戒酒”和“十月戒酒”等每月一次的活动越来越受欢迎，低酒精和无酒精的趋势也开始流行起来。

本周早些时候，一项新的研究发表在医学杂志上BMC公共卫生报告显示，25岁以下人群的酒精消费量明显下降，在16岁至24岁的人群中，2015年有29%的人选择戒酒，高于2005年的18%。

但不仅仅是年轻人选择了更健康的饮酒方式，研究显示，“几乎所有的亚群体”都显示出更多的不饮酒者不饮酒正成为“主流”．随着时间的推移，越来越明显的是，减少酒精摄入量是一种长期的生活方式选择，而不是一时的趋势。

作为一个多年来一直宣扬“少喝酒，但要喝得更好”的行业，终于看到这一信息开始流行起来，对所有人来说都是一个可喜的成就。我们都知道酒精可能带来的有害影响，但我们也知道，如果以负责任的方式享用它，它是多么令人愉快、社交和美味。

戒酒和低酒精兴趣的兴起也创造了一个分支“烈酒”类别——无酒精蒸馏“烈酒”。Seedlip是第一个品牌用它的第一款产品Seedlip Spice 94真正吸引了观众，然后是额外的表达Garden 108和Grove 42。该品牌的目标是为酒精饮料提供一种“复杂的替代品”。

自Seedlip成立以来，其他公司纷纷进军无酒精蒸馏酒领域，包括最近的Ceder今年早些时候，该公司通过保乐力加(Pernod Ricard)在英国获得了分销。和Stryyk由Funkin鸡尾酒调酒器创始人于今年夏天推出。

每个品牌都披露了使用的植物成分和蒸馏物的细节，无论是橘子皮、杜松子、迷迭香、丁香、黄瓜还是洋甘菊——所有酒精品牌中常见的味道。不过，到目前为止，关于无酒精“烈酒”是如何酿造的细节仍然保密。“植物是蒸馏的，”我们被告知——但如何蒸馏，用什么?水吗?中性谷物酒(NGS)?别的吗?

烈性酒是含酒精的，所以把这个词放在零酒精产品的末尾可能会误导人，尤其是如果没有更多关于这种液体是如何制造的细节，如果在生产过程中一开始就不含酒精的话，情况就更糟糕了。

我最近采访了Seedlip和Ceder 's等品牌，它们在生产之初就使用NGS来浸渍植物成分，然后单独蒸馏以去除酒精，留下不含酒精的蒸馏物。

但对于那些将水和植物药放入蒸馏器的品牌来说——用简单的术语来说，蒸馏器本质上就是一个水壶，就像我在许多酒厂参观时被告知的那样——消费者是否被骗去购买一种非常昂贵的调味水，这种水只是在花哨的设备中加热，浓缩，装瓶，然后以“蒸馏酒”的名义出售?

我心中的愤世嫉俗者确实想知道。如果这种无酒精、低酒精含量的趋势真的会持续下去，消费者应该得到与其他“烈酒”相同水平的透明度。