SB Voices:爱尔兰威士忌能彻底改造苏格兰威士忌吗?

近年来，爱尔兰威士忌的受欢迎程度以惊人的速度增长。但是，与其从苏格兰同行那里窃取市场份额，它是否有助于重新定义苏格兰威士忌的形象?

昨天(星期一)，形势发生了逆转，我发现自己坐在了尴尬的位置上，被问及爱尔兰威士忌的情况BBC广播4显示你和你的．作为一个更喜欢提问而不是站在火线上的人，这是一次伤脑筋的经历——但这是对烈酒行业以外的人仍然如何看待whisk(e)y的现实检验。

就像在媒体世界里经常发生的那样，时间对我们很不利，电台采访发生了与我所期待和准备回答的不同的转变。值得庆幸的是，书面文字不像直播那样对时间敏感，这让我可以更详细地思考节目中的讨论。

该节目有兴趣强调爱尔兰威士忌越来越受欢迎，这在过去几年里取得了巨大的成功。2013年，爱尔兰只有四家正在运营的酿酒厂。到去年11月，这一数字已增加到21个沃特福德的黑水酒厂启动了蒸馏器．我被问到的一个问题是你和你的采访的问题是，爱尔兰威士忌是在增加市场份额，还是在蚕食苏格兰威士忌的市场份额。

从我所处的位置，以及从我过去所做的采访来看，爱尔兰威士忌无疑是在为whisk(e)y场景添油加醋，并帮助它蓬勃发展。我认为没有必要非得是“我们对他们”，或者“爱尔兰对苏格兰”的竞争;每个人都有空间(只要产品质量高)，如果爱尔兰威士忌继续蓬勃发展，双方都可以享受到好处，其他威士忌风格也一样。

在我继续之前，让我澄清一下:我是一个打蛋器的超级粉丝(这也是我们在节目中没有时间讨论的话题)。我喜欢苏格兰威士忌，我喜欢爱尔兰威士忌——我在新年前夜测试了我的波旁威士忌老式制作技术(和饮酒能力)(结果:值得怀疑…)

但苏格兰威士忌长久以来一直被认为是老一辈人的饮料，是“男人的饮料”——这也是本应该在节目中更详细地探讨的问题，但由于时间限制而被省略了。我知道人们不喜欢听到这些关于苏格兰的历史概念，但如果我们把头埋在沙子里，假装这些误解不存在，对任何人都没有帮助。

他们做的事。

这就是为什么这个行业对调酒师在鸡尾酒中混合苏格兰威士忌如此兴奋，为什么我们需要这样的宣传活动# OurWhisky向人们展示现代威士忌饮用者的样子——不，他们并不都长得像你的祖父母，但这并不意味着社会上没有很大一部分人坚持这种理想。

不管出于什么原因，爱尔兰威士忌成功地避免了与苏格兰威士忌一样的典型——如果它能够因此将新人引入这一类别，那么它肯定只会帮助苏格兰威士忌打破关于威士忌是为谁喝的以及如何享受威士忌的误解。这就是为什么我不认为这是爱尔兰取代苏格兰的原因;全球对威士忌的行为转变仍然需要发生，如果whisk(e)y类别的一部分成功做到这一点，那么更广泛的whisk(e)y世界也将有更多机会受益。

显然，如果我们要真正改变人们对whisk(e)y的看法，还有很多工作要做。在我接受采访之前播出的民意调查强烈反对苏格兰威士忌，支持爱尔兰威士忌，以强调后者的受欢迎程度。“它尝起来像泥土，”一位受访者讽刺道，她对泥炭般的表情表示不屑。当然，我们业内人士都知道，并非所有苏格兰威士忌都是泥炭的。如果一个人是爱尔兰威士忌的爱好者，他很可能会找到一种同样适合他的苏格兰威士忌。

然而，这很容易被困在行业泡沫中。是的，整个行业都在努力消除对威士忌的偏见，向更多的人开放威士忌，不分性别、年龄、阶级地位，但还有更多的工作要做。我们还没有达到我们所希望的苏格兰威士忌平易近人的程度，没有达到我们所希望的各种背景和各行各业的消费者都能理解它的程度。行业内部的变化是巨大的，是的，消费者的变化也很明显。但我不相信它已经达到了我们喜欢告诉自己的水平。

你的普通消费者仍然不像我们这些每天都沉浸在威士忌领域的人那样了解威士忌的趋势、风格和灵活性。伴随采访而来的民意调查就是这个问题的证明。关于whisk(e)y的对话需要更响亮，它需要突破行业参数，以一种可共鸣的水平接触到常规消费者。只有到那时，我们才会开始看到人们对whisk(e)y的态度发生真正的变化，并创造出真正包容的精神。