从墨尔本湖边的快闪店到新加坡市中心的saké专家，以下是我们对世界各地最令人兴奋的新店的综述。

1月可能是艰难的一个月，圣诞节的宿醉仍在挥之不去，任何时候都有人呼吁适度。然而，这并没有阻止世界上最聪明、最好的调酒师在最近几周开设令人兴奋的新酒吧。

本月，我们发现了从伦敦到新加坡的新开业的酒吧，包括前Artesian首席调酒师雷米·萨维奇(Remy Savage)的最新项目，以及一个俯瞰墨尔本商业区的露天酒吧。

如果你喜欢saké，这个月的综述还介绍了伦敦的saké专家和新加坡中部的saké-focussed鸡尾酒吧。

看看我们的画廊，了解更多一月份开业的最热门酒吧。

错过了我们关于2020年新职位的综述?点击在这里看看这一年中哪些酒吧吸引了我们的眼球。

Yarra Kitchen & Bar，墨尔本

位于墨尔本南岸，Yarra厨房和酒吧突出澳大利亚生产通过其菜单的零食和Spritzes。

这家休闲餐厅每周开放7天，直到5月底，在这里可以看到墨尔本市中心的景色，客人可以一边品尝菜单上的澳大利亚本土食材，一边欣赏美景。

在饮料菜单上，客人会发现包括接骨木花Spritz，粉红色杜松子酒Spritz和西西里Spritz。

地址:澳大利亚墨尔本南岸桑德里奇码头

伦敦，一个名字有形状的酒吧

就在英国最近一次封城之前，一家名为“形状”的酒吧在伦敦东部开业。

前Artesian首席调酒师Remy Savage和合作者Paul Lougrat和Maria Kontorravdis的最新项目受到了包豪斯运动的启发，采用了只有20瓶的烈酒单制成的饮料。

虽然目前由于冠状病毒大流行而不对客人开放，但一家名为“形状酒吧”的酒吧提供家庭送货的鸡尾酒，包括用Knob Creek黑麦威士忌、Green Spot爱尔兰威士忌、葡萄糖和榅梨白兰地调制的老式鸡尾酒。

地址:伦敦金斯兰路232号，E2 8AX

Sakaya,伦敦

日本烈酒专家Sakaya在伦敦的贝尔格莱维亚开业，提供精选的日本威士忌saké， shokchū，梅酒和玉酒。

Sakaya在贝尔格莱维亚的Pantechnicon开业，拥有50多种装瓶的日本威士忌，包括最近两款秩父伦敦版，Nikka的单一麦芽威士忌和复古威士忌。游客还可以找到轻井泽1981年雪莉酒桶#6056。

Sakaya还将在私人品酒室为客人提供量身定制的品酒体验，为客人提供与专家查理·托马斯(Charlie Thomas)一起品尝罕见威士忌航班的机会。

地址:伦敦莫科姆街19号，Pantechnicon一楼，SW1X 8LB

新加坡的Sake Labo

Sake Labo是由酒吧运营商Envy Hospitality设计的全新四合一概念酒吧。

新加坡的场地包括一个零售店面，一个saké酒吧，“Japas”日式小吃餐厅和一个厨师的餐桌体验。在酒吧喝酒的人还可以品尝自己的自制鸡尾酒saké，名为Kamonishiki x Sake Labo。这一系列saké是专门为清酒Labo酿造和装瓶的。

Sake Labo在日语中的意思是“saké实验室”，拥有陶土色的内饰和木制元素，据说提升了日本-西班牙的餐饮概念。

地址:新加坡赤柱街29号，邮编068738

墨尔本湖俱乐部

现在开放的是夏季弹出式湖俱乐部，可以看到阿尔伯特公园湖的景色。

由墨尔本的The Smith Prahran酒店和Power House酒店合作打造，这家户外餐饮目的地提供休闲鸡尾酒、夏日小吃和外卖服务。菜单上的共享菜肴包括海鲜和沙拉，而鸡尾酒菜单提供经典的服务和签名Spritzes。

提供的饮料包括浓缩马提尼，由伏特加、Kahlúa和咖啡制成，以及白桃Spritz，由伏特加、蜂蜜和柠檬混合而成。

地址:澳大利亚维多利亚州阿尔伯特公园湖滨路34号，邮编3206