林德和莱姆开设节能酿酒厂

位于爱丁堡的杜松子酒品牌Lind & Lime在利斯港开设了新的节能酒厂。

生产商的新工业总部基准伦敦干杜松子酒将扩大灌装能力，每年超过100万瓶，并将提供旅游和品酒体验，每年为多达1万名游客。

伊恩·斯特灵(Ian Stirling)于2014年与帕迪·弗莱彻(Paddy Fletcher)共同创立了Lind & Lime，他说:“Lind & Lime的旅程始于2018年塔街的一个小型工业单位，唯一的目标是创造一款基准经典风格的杜松子酒。

“自发射以来，我们的双脚几乎没有接触过地面，我们一直在努力满足需求。我们现在出口到24个国际市场，今年晚些时候将扩大到美国市场，我们非常兴奋。

“我们一直在寻找一个更大的设施，我们非常幸运地得到了科堡街的前体育仓库。保持利斯的生产和装瓶对我们来说非常重要。

“在2021年10月开始的60万英镑的装修之后，我们仔细投资，使这座建筑尽可能环保，我们将继续使用100%的绿色电力生产。”

林德和莱姆杜松子酒采用100%有机成分生产，并采用100%无塑料材料包装。

游客体验经理塔姆辛·乔布补充说:“多年来，我们看到利斯复活为一个繁华的街区和美食热点。林德和莱姆的新酒厂和游客体验距离利斯海岸仅一步之遥，利斯海岸是Fingal、the Granary和Martin Wishart餐厅的所在地。

“我们的旅程以欢迎林德莱姆金汤力酒开始，我们开始分享詹姆斯·林德医生的故事，他以研究坏血病治疗的开创性工作而闻名。我们将谈论我们的有机植物的混合，然后运行通过杜松子蒸馏过程，同时分享我们如何完善我们的配方的故事。

“客人们可以尝试自己装瓶林德和莱姆迷你威士忌，然后摇一杯完美的Gimlet。”

参观时间为90分钟，从周四到周六每周进行一次。门票价格为每位成人25英镑(31.54美元)。

斯特林和弗莱彻也在幕后1200万英镑的利斯港威士忌酒厂．

在这个专门建造的垂直酿酒厂，他们正在采用一种新的方法来酿造苏格兰威士忌，他们称之为“新苏格兰威士忌”。他们希望利斯港酒厂在2022年底完工后，能成为爱丁堡的另一个标志性旅游景点。