Joy Spence:全球朗姆酒标准“任重道远”

牙买加品牌阿普尔顿庄园(Appleton Estate)的搅拌大师乔伊·斯宾塞(Joy Spence)呼吁制定朗姆酒的全球标准，以“公平竞争”。

斯宾塞，他后来成了烈酒界第一位女性混合大师他说，朗姆酒行业面临的最大挑战之一是“这不是一个公平的竞争环境”，因为这一类别没有全球标准。

她解释说:“每个国家都有自己的法律。所以，我想说，与苏格兰威士忌或波旁威士忌相比，我们唱的不是同一首赞美诗，他们都坚持一个特定的法律。所以，当谈到年龄陈述时，朗姆酒行业有三种不同的年龄分类方法。各国也允许添加添加剂。所以消费者对我来说是非常消耗的。市场上至少陈年5年的朗姆酒可能意味着很多不同的东西。”

斯宾塞认为，朗姆酒的全球标准还有很长的路要走。自2016年11月以来，牙买加朗姆酒已经有了地理标志(GI)，而巴巴多斯也在进行地理标志(GI)建立地理标志因为它的朗姆酒。

牙买加朗姆酒必须使用岛上天然过滤的石灰石水酿造，酒必须用酵母菌型酵母发酵，液体必须在铜锅或柱式蒸馏器中制作，不能添加任何额外的香料。

在谈到牙买加朗姆酒与其他朗姆酒的不同之处时，斯宾塞说:“最重要的是蒸馏生产。牙买加朗姆酒在生产过程中形成的味道与加勒比地区或全球的朗姆酒完全不同。我们以卓越的质量和一致性而闻名。”

斯宾塞表示，该品牌计划在未来八到九年内发布新品。斯宾塞说:“根据我们的库存和这些特定版本的目标市场，我们确实有很长一段新版本的管道。”他对未来的版本守口如瓶。

斯宾塞指出，消费者对酒厂的新产品特别兴奋，“真的在争取限时供应”。

“它们非常昂贵，而我们又不是一个富裕的国家，”她说。“但信不信由你，人们会存钱来购买这些产品。他们把乔伊·斯宾塞·阿普尔顿庄园体验当成了麦加。他们来这里查看下一个版本何时可用。他们要走三个小时的路来买这些瓶子。”

斯宾塞的日常工作是制作新的限量版产品，并担任该类别和阿普尔顿庄园的品牌大使，她在世界各地旅行，从美国、英国到新西兰和加拿大，为消费者提供教育。

心收藏

斯宾塞还向阿普尔顿庄园(Appleton Estate)发布了两部新作品心,与朗姆酒专家卢卡·加尔加诺合作推出的一系列罕见限量版朗姆酒。

Hearts系列包括1994年、1995年、1999年、1983年和2006年的年份朗姆酒，它们都是在Forsyths蒸馏器中蒸馏的。

1993年和2002年，该系列的最新型号分别为13桶和20桶。斯宾塞从阿普尔顿庄园仓库里陈酿的近20万桶桶中挑选了这些桶。

1993年的陈酿为29年，而2002年的陈酿为20年。

斯彭斯在2021年庆祝了她在朗姆酒行业的40周年，在母公司金巴利集团进行重大升级后，2018年，拿索谷的酒厂游客中心以她的名字命名。意大利公司2012年购买该品牌．

“我一直对游客中心有一个梦想，”她在谈到游客中心的未来时说。“他们认为我疯了，但我很想看看我们是否能在空中体验一下地形。就像缆车一样。”

2020年4月还看到了阿普尔顿庄园重新设计品牌以显示其对高品质朗姆酒生产的承诺。

斯宾塞称此举是“重大一步”，因为该品牌希望拥有更“高端的前景”。

至于她还想在这个行业取得什么成就，斯宾塞说:“我最大的愿望是看到阿普尔顿庄园成为优质陈年朗姆酒领域的领导者，消费者可以说他们的首选朗姆酒就是阿普尔顿庄园。”