Kratena和Berg将在伦敦开第一家酒吧

著名调酒师Alex Kratena和Monica Berg明年将在伦敦老街开设他们的第一家酒吧，名为tayerr + Elementary。

tayerr + Elementary将是Berg和Kratena作为所有者的第一个酒吧，这标志着Kratena自他以来的第一个酒吧项目辞去了伦敦自流酒吧(Artesian)首席酒保的职位在2015年。

Kratena推出非营利性调酒师集体P(our与其他著名调酒大师伯格、西蒙娜·卡波拉尔、瑞安·切蒂亚瓦尔达那和吉姆·米汉一起。Norwegian-born伯格策划了奥斯陆微型蒸馏酒吧Himkok的酒吧和烈酒项目。

两人花了三年时间开发新项目，并评估了“传统”酒吧的各个方面。

该酒吧将于2019年春天开业，将以两个概念酒吧为特色:一个是“全天候休闲”酒吧Elementary，提供简单的饮料和零食;另一个是tayerr，“专注于杯子和盘子里的东西的前卫酒吧”。

位于会场前面的“清静小学”将从上午11时30分开放到很晚。这家酒吧将提供喝不完的咖啡、零食和鸡尾酒，“非常注重季节性”，并提供现成的农产品。后墙上将展示季节性日历。

大型公共酒吧使用了与Taptails合作创建的“定制”系统，以实现快速服务。为了保持酒吧的“简约风格”，只提供三种盘子和饮料供选择。

与此同时，泰伊尔将“现代技术和长期以来的做法结合在一起，创造出表达食材纯净、新鲜和简单的鸡尾酒和食物”。

tayerr -源自西班牙语高,意义车间-设有一个大型的开放柜台，客人可以坐在那里观看调酒师和厨师在工作。

Berg和Kratena与挪威设计工作室Behind Bars合作设计了一个“创新的”酒吧站，它能够“根据现代调酒师的需求不断变化”。这种“灵活”工位可以根据概念、季节、配料或任何其他个人需求将设备、工具和产品放置在任何地方。

此外，Berg和Kratena还与饮料生产商合作，生产他们自己的烈酒、啤酒和软饮料，这些饮料将与葡萄酒和saké生产商、啤酒厂和蒸馏商的精选产品一起供应。

该场地位于老街回旋处附近，其特色是“简单、干净的设计”，以及三个不同的主题——“斯堪的纳维亚功能和日本极简主义与顽皮的朋克并置”。

在提供食物方面，这对调酒搭档与Ta Ta Eatery合作。葡萄牙华人厨师Ana Gonçalves和Zijun孟的菜单灵感来自东方和西方，以及中国和葡萄牙的烹饪传统。餐厅的菜单将是现代亚洲风格与欧洲技术和食材相结合。

在tayerr的后面是Outthink，这是一个“教育、研究和咨询”的创意工作室，有一个10座的公共桌子。Berg和Kratena将领导Outthink，该餐厅将在白天开放，“鼓励烹饪艺术以外的合作”。