是什么让鸡尾酒走红?

今年夏天到处都是加里波第。但是，是什么让这种由两种成分组成的套餐走红呢?

*这篇文章最初发表在2022年8月号beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

我们从4月份开始就一直在说:加里波第将成为2022年夏季的饮料。

这款鸡尾酒由两种成分组成，以意大利革命将军朱塞佩·加里波第的名字命名，传统上由金巴利酒和橙汁组成，目前似乎出现在所有鸡尾酒菜单上。

周末早午餐名单上的游牧伦敦再到伦敦东部的Silver Lining餐厅的冷冻外卖菜单，加里波第(Garibaldi)已经占据了上风。但是，是什么推动了夕阳色发球的突然复兴呢?

当我们问伦敦坎宁镇Soda and Friends酒吧的老板内特·布朗，他认为是什么让一杯鸡尾酒“走红”时，他毫不犹豫地回答:“Instagram”。

社交媒体的影响者文化影响着我们制作的饮料。Instagram让人们知道别人在喝什么，当他们看到它时，他们也想要。

Insta-famous

纽约酒吧但丁的高个、毛茸茸的、几乎是漫画风格的加里波第现在是“ins红人”，在过去的15个月里，它在该平台上的视频播放量超过2.5万次，点赞量接近2万次。

“加里波第绝对是但丁的招牌酒，”这家广受好评的酒吧在纽约的两家分店的负责人林登·普莱德(Linden Pride)说。

“我们在菜单上把它叫做‘蓬松橙汁’，因为我们通过一台高速的Breville榨汁机榨汁，这台榨汁机基本上是把空气推进去，创造出这种美丽、透气、蓬松的口感，现在世界各地都在模仿。”

他是对的。伦敦东南部Funkidory酒吧的老板塞尔吉奥·林扎(Sergio Leanza)直接将但丁在他的酒吧版本中使用的技术归功于但丁，在他的酒吧版本中，冷橙子被高速榨汁以注入“蓬松”，然后加入“适量的金巴利酒和在玻璃杯内部喷上苦艾酒”。

但就连Pride也承认，丹特颇具影响力的服务本身也是受到了另一家酒吧的启发——位于澳大利亚悉尼、现已关闭的北邦迪意大利餐厅(North Bondi Italian Food)。

菜单上常见的特色是对现有酒品的即兴演绎，调酒师的创造力和想象力常常直接激发其他酒吧的灵感。

你只需要看看服务，比如首创的玛格丽塔镜子达尔斯顿的哈查看看创新如何导致最大形式的奉承:模仿。

这款屡获殊荣的鸡尾酒具有欺骗性的水状外观，在伦敦各地的酒吧里都能看到。不过，透明的Marg今年还没有像加里波第一样流行。

是什么吸引了调酒师和消费者的注意呢?

美国50强世界级调酒师、YouTube鸡尾酒和烈酒频道the Bootsy Guide主持人亚当·布罗根(Adam Brogan)说:“有些鸡尾酒似乎是凭空冒出来的，它们要么出现在城镇的每个菜单上，要么是酒吧里的每一位客人都点的。”

你可以提出很多理由，从简单的口碑营销到巧妙的酒类行业营销，或者你甚至可以指责Z世代和他们该死的TikTok饮料，但答案更简单。或者，更具体地说，所有的饮料都更简单了。”

布罗根进一步解释说:“一些最好的饮料是最简单的。玛格丽塔，曼哈顿，宇宙，内格罗尼;顾客可以理解菜单上的每一种成分，如果他们想要一种容易做的饮料，更好的是，快做——我完全支持。我不想做一种需要五分钟制作的饮料，就像你不想等五分钟喝它一样。”

简单的解决方案

简单是加里波第的核心，就像其他标志性的两种成分鸡尾酒一样，变化和变化都在发挥作用，基础是相同的，消费者明白这一点。

“加里波第一直处于消费者意识的边缘，但人们往往低估了它，”利口酒品牌Amaro Santoni的董事总经理卢卡·米萨利亚(Luca Missaglia)说。

“现在有了优质的食材和技术，它可以做得更多。例如，我们的加里波第(Garibaldi)是用离心血橙制成的，与酒中的大黄植物成分完美互补。”

加里波第还满足了消费者对低酒精含量饮料日益增长的需求，这与开胃酒文化的发展是同步的。

琳扎说:“英国人已经越来越习惯使用苦味的apéritifs。”“加上新鲜的食材和低酒精含量，加里波第葡萄酒成为了完美的组合。”

以同样的方式玛格丽塔的迅速崛起这可以归因于龙舌兰酒的繁荣(谷歌搜索量数据显示，龙舌兰酒是2021年世界上最受欢迎的鸡尾酒)，加里波第的植物基础可能也是如此。

根据百加得2022年全球品牌大使调查，苦味酒和阿玛洛酒是最受欢迎的五种烈酒之一，受欢迎程度上升了38%。

在过去的12个月里，英国发布了许多Amaro，比如Giuseppe Gallo的Savoia American Rosso Amaro Dolce和Amaro Santoni。

西伦敦甚至有一家名为Amaro的酒吧，由前萨沃伊首席调酒师伊隆·索杜(Elon Soddu)经营——是的，菜单上有一款加里波第(Garibaldi)。

新发现

这些新的阿马罗威士忌已经加入了像Sweetdram(据称是世界上第一款以苏格兰威士忌为基础的阿马罗)和Asterley Bros(由Jim和Rob Berry推出的Dispense Modern British amaro)这样的品牌。

谈到是什么推动了amaros的流行，Rob说:“在过去的七八年里，由于杜松子酒的繁荣，人们已经开始深入研究植物过程。现在杜松子酒已经开始达到其发展轨迹的顶峰，许多爱上它的人都在寻找新的东西去发现。Aperol，金巴利，aperitivo时刻让人们有机会了解这个庞大的amaro类别是什么。人们在谈论它，也在理解它。”

说到加里波第，罗伯认为它比这更深。

“杜松子酒可以加入植物酒，植物酒又可以加入内格罗尼酒，内格罗尼酒是一种很酷的调酒师饮品，很容易在家里复制，这为这些植物苦味利口酒和它们加入的鸡尾酒开辟了更广阔的世界。”

在这里，我们回到加里波第——instagram上流行的低abv，两种成分的植物服务，我们有社交媒体，清醒的好奇心，以及十年来的杜松子酒爱好者，感谢它在聚光灯下的地位。

或者，可能只是人们真的很喜欢橙汁，但无论是哪一种，我们打赌你现在也会开始到处看到它。