生产商为英国威士忌GI而战

尽管英国威士忌是一个相对年轻的行业，但随着酿酒师的数量不断增加，英国威士忌正变得越来越受欢迎。但现在各大品牌决心创建一个GI，以明确这种液体究竟是什么。

*这篇文章最初发表在2022年4月号beplay体育手机登录beplay体育中心杂志。

在威士忌行业的宏伟计划中，英国威士忌可能仍被认为是一个新人，但它的发展速度已经让生产商们大吃一惊。但这并不是说它的发展之路一帆风顺。

在爱尔兰和苏格兰这两个世界上最大的威士忌生产商之间，英格兰的威士忌行业一直在努力保护自己的品牌免受欺诈，建立信誉，并为消费者提供产品透明度。

为了避免这些问题，16个酿酒师组成了英国威士忌协会(EWG),提出了英国威士忌的地理标志．该申请于今年2月提交给英国环境、食品和农村事务部，目的是为英国威士忌建立一个法律定义。

EWG董事、牛津工匠酿酒厂非执行董事泰戈尔·拉穆塔尔(Tagore Ramoutar)撰写了GI提案。他说:“地理标志是识别一组生产商在做什么的最简单方法。如果我们想保护英国威士忌的未来，并支持不同威士忌之间的差异化，这是最有意义的。”

英国威士忌生产商决心在世界威士忌平台上为他们的装瓶创造空间，他们正在寻求与邻国平等的待遇:苏格兰和爱尔兰威士忌都已经受益于地理标志保护，萨默塞特苹果酒白兰地也是如此。

马特·麦凯，营销和传播总监Bimber酒厂英国威士忌公司的老板Andrew Nelstrop表示，毫无疑问，在“感兴趣的人”看来，英国威士忌与苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和日本威士忌处于“同一水平”。

他补充说，优质产品为英国提供了成为“世界舞台冠军”的机会。但这类产品的高价值和增长速度是有代价的。

他说:“人们正在注意到英国威士忌的标准和奖章，人们有更大的机会购买工业生产的威士忌，并重新装瓶。”他补充说，地理标志将意味着“保护产量小的小生产者”。

麦凯支持这一观点，并指出这种液体的法律定义将使英国威士忌免受“糟糕的演员”。

“该行业大约有30家生产商。目前，所有这些酿酒厂都是独立的。在地理标志申请方面，有必要捍卫和定义英国威士忌，”他说。

“我们不希望所有这些人都在产品上投入了大量的时间、金钱和热情，结果却因为从英国以外的人带来的烈酒而被有效地稀释了，而且没有官方的标签规定，因为他们不能说什么是英国的，什么不是。”他们会为了赚快钱而把它当回事。”

包装和标签

内斯特洛普强调，一个问题是，只要“相当多”的包装是在英国进行的，生产商就可以在产品上贴上“英国制造”的标签。

他解释说:“我意识到，在过去几年里，有些威士忌被标榜为英国威士忌，但其中没有一滴是英国制造的。”

内斯特洛普分享说，这一新兴类别的复制品是由“加拿大、爱尔兰或苏格兰”威士忌混合制成的。

专家们认为，英国威士忌严重依赖单一麦芽威士忌，而不是混合威士忌，这也使得瓶装威士忌更有价值。

内斯特洛普补充说:“每一滴英国威士忌实际上都将来自一家酒厂。所以你买的基本都是单一麦芽威士忌，仅此而已。这大大缩小了市场范围。

“如果有人打着英国威士忌的旗号，兜售不符合我们严格标准的威士忌，我们的高质量产品很容易就会被毁掉。”

人们还希望在购买液体时提供透明度。Ramoutar说，地理标志“保护了消费者目前支付高价的东西，并让他们知道他们将得到什么”。

麦凯证实，该协会“希望顾客对英国威士忌的含义有基本的了解。如果有全新的瓶子，你不知道你买到的是什么，这对客户和整个行业来说都是一个糟糕的情况，因为没有信任感或来源，”他解释道。

复杂的定义

然而，定义英国威士忌并不像生产商希望的那么简单:“这比‘英国威士忌产自英国’要复杂得多，”麦凯解释说。

“这意味着它是在英国蒸馏或成熟的吗?”衣服是英国制造的吗?原料是英国的吗?在英国长大?这当然是地理标志应用的一部分，那种地方感。

“这是英国制造，并不是因为某些东西是在英国的某个地方装进瓶子里的，而是整个过程都在英国发生。”

Ramoutar提出，GI规定威士忌洗洁精是在英国酿造的，烈酒是在英国蒸馏的，酒桶是在英国成熟的。在原材料方面，它还概述了谷物需要来自英国。

麦凯确实指出，虽然有些部分很简单，但在保持创新空间的同时很难固化定义。“监管很难，因为你在划定界限。画线并不像你想象的那么容易，”他说。

“无论是现在的酒厂还是未来的酒厂，都需要有灵活性来允许创新。”

至少可以说，英国威士忌的发展历程非常有趣，生产商们认为它的发展历程才刚刚开始。

坎布里亚郡湖泊酒厂首席执行官奈杰尔·米尔斯指出，该行业正在“成熟”。我们从2014年开始蒸馏。有科茨沃尔德酒厂英国威士忌酒厂和Adnams。

“它过去非常非常小。快进，有30个生产者。这是一个行业团结起来寻找自我的绝佳时机。”

麦凯考虑了这种液体为获得今天的尊重所采取的步骤。“就在不久前，如果你说英国威士忌，人们要么会耸耸肩，要么会苦笑。但我们看到人们对英国制片人的所作所为相当感兴趣，”他说。“我们认为自己是英国蒸馏酒复兴的一部分。”

考虑到这一点，内斯特洛普认为，“规则越快越好。的GI保护我们不受那些对这个行业没有永恒爱的人的伤害。我想你不会发现其他任何一个英国威士忌生产商不同意这一点，”他总结道。

共同点

麦凯透露，威士忌酒商发现的这个共同点超出了GI建议的范围。

他说:“虽然EWG将于今年晚些时候推出，但从长远来看，我们希望实现的不仅仅是对英国威士忌的定义——我们希望合作、教育和激励。”

“这种跨部门合作关系的范围还需要建立，所以你需要等待正式发布——然而，它总是会扩展到英国以外的其他国际市场——尤其是那些尚未真正体验过英国威士忌品质的人。”

虽然英国威士忌已经超出预期地破土而出，但它的未来似乎同样光明和令人兴奋，因为酿酒师们设想了一个未来，他们将合作展示“构成英国威士忌的特征和独特性”。

麦凯补充说:“我希望英格兰所有的威士忌酒厂都能支持并从中受益。”