爱尔兰杜松子酒会成为新的爱尔兰威士忌吗?

随着消费者对爱尔兰威士忌的兴趣飙升，我们是否将看到爱尔兰杜松子酒的爆炸式增长?尼古拉·瑟斯让我们来看看让这一品类振奋起来的杜松子酒生产商。

虽然爱尔兰因生产威士忌、吉尼斯和poitín而闻名，但现在看来，另一种爱尔兰酒正在加速发展:杜松子酒。

上个月，在爱尔兰食品委员会Bord Bia在伦敦举办的爱尔兰饮料生产商展示会上，我惊讶地看到这么多爱尔兰杜松子酒生产商聚在一个房间里。

近年来，随着杜松子酒市场的爆炸式增长，爱尔兰各地推出了30多种不同的杜松子酒——2017年，爱尔兰杜松子酒在全球售出了13万多箱。

据行业协会爱尔兰酒精饮料联合会(ABFI)称，尽管2017年对爱尔兰杜松子酒生产商来说“是出口方面的突破”，但该年的出货量增长了两倍多，2018年爱尔兰杜松子酒将走向世界并增加对美国、加拿大、英国和德国的出口。

爱尔兰烈酒协会最近也指出，爱尔兰的杜松子酒生产商希望未来四年销售额能翻三倍到2022年，美国的目标是每年销售500万瓶。

规模较小的酒厂正通过创新推出有趣的口味进入这一领域——一个典型的例子是牛奶基金酒Bertha’s Revenge。

与此同时，肖克罗斯杜松子酒制造商拉demon Estate Distillery宣布250万英镑(350万美元)的酒厂扩建计划．该酒厂安装了一个10盘铜柱蒸馏系统来生产杜松子酒——据说是“爱尔兰仍在使用的最先进的杜松子酒”。这款小批量杜松子酒是用当地的泉水酿制而成，并与当地的植物进行蒸馏，包括三叶草、苹果、接骨木花和接骨木莓，以及杜松和香菜。

还有爱尔兰的The Shed Distillery酒厂，该酒厂早在2016年就推出了火药爱尔兰金酒。生产商使用一个中世纪的铜壶蒸馏液体，然后将其与东方植物、火药茶和爱尔兰当地配料混合。

真实性也发挥着关键作用。位于威克洛郡的格伦达洛酒厂，号称是爱尔兰第一家手工酿酒厂，除了杜松子酒外，还生产poitín和威士忌。

酒厂生产四种季节性的杜松子酒以反映格伦达洛山谷在一年中生长演变的方式，随后是“一年四季”的杜松子酒该公司去年上市。杜松子酒是用季节性的爱尔兰植物制成的，包括亚历山大种子、山楂浆果、黑刺梅、常春藤、鼠尾草、罗文浆果和玫瑰果。显然，产地证明对酿酒商和消费者来说仍然很重要。

尽管任何大型酒企的兴趣还没有达到顶峰，但如果其他烈酒行业还算不错的话，大型酒企想要参与进来只是时间问题。无论是通过收购还是创造自己的产品，我们都需要拭目以待。